草菇炒鸡心的做法(草菇炒鸡心的做法是什么)

草菇鸡心

材料：首先准备食材～

鸡心225克　　草菇150克　　红辣椒1个　　青辣椒1个　　大葱2根　　生姜1小块　　淀粉适量　　食用油25克　蚝油1大匙　　料酒1大匙　　胡椒粉少许　　精盐1大匙　　白糖1小匙　　味精0.5小匙

做法：其实每个地方有每个地方的做法～

1.鸡心剥除外层薄膜及血管后洗净，在心尖部分划米字形刀口，全部切好后放入沸水中汆烫，并加酒腌10 分钟，捞出洗净；

2.草菇剥去外膜、洗净，用沸水氽烫时往水中加盐，快速烫过即捞出，冲凉；

3.红椒剖开，去籽后洗净，切块；青椒洗净切段；葱、姜洗净切末；

4.烧热油锅，爆香葱、姜后放入鸡心和辣椒同炒；

5.再倒入草菇，加入酒、蚝油、胡椒粉、糖、盐、水淀粉、味精，炒匀即可盛出。

注意：草菇鸡心的绝味窍门～

色泽红亮，鲜咸适中。一定要用清水把鸡心浸泡1 小时，以去掉血污，否则炒制时鸡心容易变硬。

中医认为草菇性寒、味甘、微咸、无毒。草菇还能消食祛热，补脾益气，清暑热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力，是优良的食药兼用型的营养保健食品；

而我认为草菇肥大肉厚，口感爽滑，鸡心的话就是老人常说的：吃哪补哪??这是一道营养价值很高的菜哦！可以尝试做给父母吃！值得推荐！！！

第一种做法，草菇炒鸡心

草菇200克，鸡心150克，青椒、红椒各25克，葱花10克，姜末5克，精盐1小匙，白糖1/2小匙，胡椒粉、水淀粉各少许，料酒、蚝油各2小匙，植物油2大匙。

鸡心切开，洗去淤血，剞上花刀，再加入料酒拌匀，放入沸水锅中焯烫一下，捞出、冲净。

草菇去蒂、洗净，放入加有精盐的沸水中焯透，捞出过凉；青椒、红椒洗净，切成小块。

净锅置火上，加上植物油烧热，先下入葱花、姜末炒香，放入鸡心、青椒块、红椒块和草菇炒匀，加入料酒、蚝油、胡椒粉、白糖炒至入味，用水淀粉勾芡，即可出锅装盘。

第二种做法！

鸡心225克　　草菇150克　　红辣椒1个　　青辣椒1个　　大葱2根　　生姜1小块　　淀粉适量　　食用油25克　　蚝油1大匙　　料酒1大匙　　胡椒粉少许　　精盐1大匙　　白糖1小匙　　味精0.5小匙