炒三丝是一道美味可口的地方名肴，在浙菜，鲁菜，苏菜，赣菜中均有此菜。顾名思义，此菜是由三种颜色鲜艳的菜系搭配来做，好看又好吃，喜欢吃啥，搭配啥，可以素，可以荤，众口不再难调。
炒三丝
主要食材
胡萝卜，豆腐皮，瘦肉，芹菜
分类
浙菜
口味
香，甜
辅料
辣椒
做法二做法三
做法一
主料：胡萝卜、大白菜帮、瘦肉
辅料：辣椒、盐、蚝油、植物油
步骤：
1、胡萝卜、大白菜帮、瘦肉切成丝备用
2、胡萝卜及白菜梗炒熟备用
3、炒瘦肉丝，加少许辣椒味道更好、待把瘦肉丝炒至7分熟，把炒熟的白菜及胡萝卜放入锅中翻炒
4、加少许盐，及耗油,植物油略炒下，出锅，美味上桌。
做法二
主料：胡萝卜，豆腐皮，猪肉
辅料：葱花，姜末，盐，鸡精
步骤：
1、胡萝卜，豆腐皮，猪肉分别洗净，切丝，备用。
制作材料
2.起锅放油，煸炒肉丝至熟，盛出备用。
3.再次放油，放入葱花，姜末爆出香味，放入胡萝卜丝，大火翻炒直到炒出胡萝卜色的汁（期间一定要勤翻，可加少量的水）。
4.放入豆腐皮，加少量的水，继续翻炒3分钟左右，放入肉丝，加鸡精，适量的盐，即可。
贴士
1.买回的豆腐皮，最好先放入锅内加水煮5分钟左右，可祛除杂质和异味。
2.胡萝卜要多炒一会，可去本身带有的怪味，还可使胡萝卜素尽量释放。
营养价值
胡萝卜具有防癌、抗癌作用，还能有效保护眼睛。它不仅含有较多的维生素B和维生素C，而且还含有丰富的胡萝卜素，而胡萝卜素可在人体内转化为维生素A。豆腐皮不但蛋白质、氨基酸含量高，还含有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。此外豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。由于胡萝卜素是脂溶性的物质，只有溶解在油脂中才能在人体小肠粘膜的作用下转化为维生素A。而这道菜胡萝卜、豆腐皮与肉同炖，能使胡萝卜中的胡萝卜素更易被人体的消化吸收。
共20张
各式炒三丝成品
做法三
食物原料：
豆腐丝、韭菜、绿豆芽各100克。盐、昧精、植物油各适量。
制作方法：
1、绿豆芽洗净；韭黄洗净，切段备用。
2、锅置火上，加入适量油烧热，倒入豆腐丝，迅速用菜勺搅开，放入绿豆芽煸炒一会儿，再放入韭莱段翻炒，加入盐、味精翻炒匀透，装盘即可。
炒三丝怎么做才好吃？
相信付出爱是让自己幸福的最好方式，深深地相信，美食是抚慰人心的不二法门，更多美食问答，请关注觅源良食，让我们给您带解惑！
家中的晚餐有好长一段时间，都是我下厨给爸妈做，不过洗菜摘菜、配菜等辅助工作，老妈爱抢着做，有时确实很忙，回家后，将老妈准备好的配菜直接上锅炒，非常便捷，大约30分钟内就能开饭；
前几天，回家后感觉家中气氛不对，居然老爸在厨房洗菜配菜，老妈不在客厅、也没有玩手机，问过老爸后才得知老妈在自己房间休息，听老爸这样一说，我大致能猜到，爸妈是产生了矛盾，老妈在自己的房间生闷气啦；
我就打趣的问老爸，给老妈做什么好吃的啊？老爸说：你妈早上买的里脊肉、青红椒、洋葱、香菇，也没有说怎么做？我都给切成了丝，你自己看着办吧；
说完，老爸就放下了手中的工作，去客厅看电视去了，留下了我独自在厨房犯难，这都切成了丝，该咋办？
从头开始又做3个下饭菜后，看着老爸已切成细丝的食材，索性就按照青椒炒肉丝的做法，来做个香菇片炒三丝好了；
炒三丝怎么做才好吃？
我大致搜索了一下，炒三丝没有明确规定是哪三种食材，按照自己的喜好，选择三种色彩鲜艳的食材进行搭配即可，做到好看好吃，可荤可素，最重要的是，您的家人爱吃才是最合适的；
老爸给我切好的青椒丝、洋葱丝、肉丝，还有香菇片，那晚我做了一盘香菇片炒三丝，味道鲜美，开胃爽口，非常下饭，按照青椒肉丝的做法，炒三丝这样做非常的简单易学，大家往下看，香菇片炒三丝做法如下：
1、将老爸切好的肉丝放入碗中，放入一点点生抽、小半勺干淀粉、1-2勺的清水、小半勺的色拉油，搅拌均匀，让碗中的肉丝充分吸收水分，搅拌至碗中的肉丝上浆后，静置10分钟；
2、锅中放入少量的色拉油，微微加热后，放入我们刚刚上浆的肉丝，在锅中快速炒散，待肉丝变色后盛出待用；
3、锅中留底油，放入老爸切好的青椒丝和洋葱，炒至断生，能闻到洋葱的香味后，就可以放入香菇了；
4、香菇入锅后，快速翻炒，炒出香菇的香味后，放入我们刚刚炒好的肉丝，并将锅中的食材翻炒均匀；
5、放入我们刚刚切好的蒜泥和姜末，快速翻炒，之后放入小半勺食盐和胡椒粉调味，翻炒均匀，能闻到蒜泥的香味后，这道香菇片炒三丝就做好了；
炒三丝怎么做才好吃？
写到最后，还想啰嗦几句，我觉得只要您会做青椒炒肉丝，炒三丝对您来说，就不是问题，但是这道炒三丝最重要的问题是：由哪三种食材进行搭配，来做这道好吃的炒三丝，才是这道菜的核心问题，我给大家提供几种搭配的建议，比如：
1、肉丝、胡萝卜丝和大白菜的菜梗；
2、千张、胡萝卜、瘦肉；
3、千张、韭菜、绿豆芽；
4、杏鲍菇、青椒、芹菜；
我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，你要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！
原创文章，作者：芒小种，如若转载，请注明出处：http://www.fhgg.net/caipu/jiachagncai/33445.html
本文来自投稿，不代表【食趣网】立场，如若转载，请注明出处：http://www.fhgg.net/
