新疆的馕怎么做(正宗新疆馕哪买)

首先介绍一下馕,馕的历史悠久,在古代称为“炉饼”。馕以发酵的面,为主要原料,里面不放碱。馕大都呈圆形,最大的馕叫“艾曼克”馕,中间薄,边沿厚。最小的馕和一般的茶杯口那么大,叫“托喀西” 馕,厚约1厘米多,是做工最精细的一种小馕,馕的花样也很多,所用的原料也很丰富。

接下来,我和你介绍一下如何做美味又好吃的馕:

所用用料:

中筋面粉 、400克水 、150克鸡蛋 、适量芝麻、1克糖 、20克盐 、5克酵母 、4克橄榄油 、30克胡椒粉、孜然粉!

第一步:将除胡椒粉、孜然粉和白芝麻以外的材料混合搅拌均匀,待其发酵,之后擀出空气,擀成中间薄,周围厚,等待18分钟!

第二步:用刷子在饼胚上刷上一层水,然后将适量的孜然粉,盐和胡椒粉均匀的涂抹在饼胚上,散上白芝麻,并在饼上扎些孔出来!

第三步:先将烤箱预热,然后180度,加热20分钟。等烤到外表焦黄即可享受美味!

如果大家有更好的看法,欢迎评论补充哦!

新疆的馕怎么做(正宗新疆馕哪买)图1
新疆的馕怎么做(正宗新疆馕哪买)图2
新疆的馕怎么做(正宗新疆馕哪买)图3
新疆的馕怎么做(正宗新疆馕哪买)图4
新疆的馕怎么做(正宗新疆馕哪买)图5
新疆的馕怎么做(正宗新疆馕哪买)图6

1.将除植物油以外所有材料倒入面包机中;

2.选择和面程序开始搅打面团;

3.一个和面程序结束(30分钟),面团已经搅打得比较光滑;

4.取一小片面团撑开,可以拉出薄膜,但破口不光滑,此时面团已经揉至扩展阶段,可以做饼了;

5.将面团取出滚圆,放入大盆中,包上保鲜膜,送入烤箱或者发酵箱进行发酵(28-30度);

6.待面团发酵至两倍大时停止发酵;

7.将面团取出排气,分割成三等份(约220克一份),逐一滚圆,盖上保鲜膜或者湿布中间发酵10-15分钟;

8.9寸披萨烤盘刷薄油,然后掌心抹油,取一份面团按扁推平,象做披萨饼皮一样,边缘推厚;

9.用馕戳子在饼坯上打出均匀的花纹;

10.饼坯表面再刷一层薄油;

11.烤箱预热,上下火220度,中层,烤10分钟后,上火转为250度,再烤3-4分钟即可;

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