什么样的牛奶最好最有营养,牛奶啥时候喝营养吸收最好

随着人们生活水平的提高和对健康的注重,乳制品被越来越多的人认可,面对市场上五花八门的乳制品产品,作为我们普通老百姓知道什么样的乳制品才是好的呢?咱们来看看怎样选择乳制品!

什么样的牛奶最好最有营养,牛奶啥时候喝营养吸收最好图1

一、选择产品类型

目前市面上常见的乳制品有超高温纯奶、巴氏奶、发酵酸奶、中性乳饮料、酸性乳饮料、配方乳粉、含乳冰淇淋等等

1、从所用奶源品质由高到低排列

发酵酸奶、巴氏奶、超高温纯奶、中性乳饮料、配方乳粉、酸性乳饮料、含乳冰淇淋(多数用的还原乳)

2、从产品的营养价值由高到低排列

发酵酸奶、巴氏奶、超高温纯奶、配方乳粉、中性乳饮料、酸性乳饮料、含乳冰淇淋

3、从产品的含乳量排列

会看标签“营养成分表”蛋白质(Protein)的含量,100%的纯牛奶蛋白质含量约3%;高于3%的产品要么奶源奶质高,要么是经过闪蒸浓缩的产品,这样的产品质量比较高;35%含乳量的乳饮料蛋白质含量约1%,所以从蛋白质含量可以判断出含奶量。

配方乳粉800%、超高温纯奶100~130%、巴氏奶100%、发酵酸奶80~100%、中性乳饮料40~80%、酸性乳饮料25~80%、含乳冰淇淋?%

4、从含有添加剂由少到多排列

巴氏奶、超高温纯奶、发酵酸奶、配方乳粉、中性乳饮料、酸性乳饮料、含乳冰淇淋

5、从产品好喝性排列

酸性乳饮料、中性乳饮料、发酵酸奶、含乳冰淇淋、超高温奶、巴氏奶、配方乳粉

二、奶源决定产品质量

1、选择品牌

品牌的选择不是说进口的就好,一线大品牌的就好,是要看该品牌是否在当地有自己的牧场(也叫养牛基地),之前某品牌发生的三聚氰胺事件就是因为用了散户掺杂三聚氰胺、尿素、牛尿等的原料奶而引起的。所以说好奶源才是好品质产品的基础保障!

2、看产品的生产厂址

如果该生产厂址200公里范围内没有自己的牧场,那么该产品所用的原料奶要么是收购的散户奶,要么是用奶粉还原的,产品质量很难保证!

因为发酵酸奶一般含奶量高,并且含有益生菌;超高温纯奶、巴氏奶一般无添加,营养损失少。

而乳饮料和冰淇淋含有大量的食品添加剂,长期食用对身体无益!

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再告诉你另一套方法:

如何分辨牛奶的好坏?

第一,同样的菌种,相同发酵时间、温度,哪种牛奶凝结的更快,说明牛奶里抗生素少,因为乳酸菌怕抗生素,有抗生素的地方,乳酸菌长得慢,牛奶凝结的就慢。

第二,牛奶中蛋白质少的话,即使加了三聚氰胺和尿素,也是不能凝结成型的。所以说,如果一种牛奶做成酸奶后,质地浓稠,这种牛奶中的蛋白质含量应该不少,而且原料新鲜,细菌污染少。

第三,做出来的酸奶不够凝稠,有可能是牛奶中的微生物太多,产生的蛋白酶吃掉了牛奶中的蛋白质,使得牛奶中的蛋白质含量不足以凝结成功。

第四,牛奶的脂肪含量太高,乳糖含量少,妨碍乳酸菌繁殖,也会影响酸奶的稠度。所以有些高脂牛奶做出来的酸奶口感好,但是凝结效果没有普通牛奶好。

什么样的牛奶最好最有营养,牛奶啥时候喝营养吸收最好图2

不同人要选择不同牛奶,很多时候,我们都知道,好的牛奶会先用来做酸奶,但酸奶市场也是存在很多陷阱的。为了保证绿色健康,更多人选择在家自己做酸奶。自己做酸奶,就要选购相应的牛奶,按照我们教大家的4个小窍门,能够选择相对好的牛奶。

至于选择全脂、脱脂还是低脂牛奶,主要还是要看个人的需求,要想减肥又能够接受酸奶的酸的,可以选择脱脂和低脂牛奶。婴幼儿、血糖低的,可以选择全脂牛奶。不同的牛奶做出来的酸奶口感略有不同,大家也可以都尝试一下,再决定用哪种牛奶制作酸奶。

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再告诉你喝牛奶的三个黄金时间点:

牛奶是我们熟知的健康饮品,不少人都知道睡前喝牛奶可助眠、补钙,可喝牛奶最健康的时间到底是不是晚上呢?

什么样的牛奶最好最有营养,牛奶啥时候喝营养吸收最好图3

什么时间喝牛奶最健康?

牛奶可以说是一种非常健康的饮品,基本在任何时候都可以喝。但是,我们喝牛奶不仅是为了好喝和解渴,更重要的是想要吸收牛奶中的营养成分,所以知道喝牛奶的最佳时间是非常有必要的。

什么样的牛奶最好最有营养,牛奶啥时候喝营养吸收最好图4

喝牛奶有三个黄金时间点

(1)早餐后:很多人会把牛奶作为早餐,从营养价值上来看,它也是非常适合在早上吃的。牛奶中含有丰富的蛋白质、钙、维生素,更何况它还非常容易消化吸收,用它作早餐,既能滋润正处空腹状态下的胃,还能为人体提供充分的营养和能量。

(2)下午4点:这个时间离下班还有一个多小时,一整天的工作已经让精力、营养透支,这时来一杯牛奶补充下能量再好不过了。牛奶中的蛋白质和乳脂,喝完后能迅速补充营养,让身体满血复活。

(3)睡前喝:睡前喝牛奶可以助眠,据专家透露,牛奶中含有一种“天然舒睡因子”,有一定的镇静催眠作用,能帮助消除紧张情绪,使人安然入睡。此外,睡前喝牛奶是最好的补钙时机,睡着时人血液中的钙水平会降低,这时牛奶中的钙正好可以补充血液里钙的流失,维持了血液中钙的平衡。不过,专家建议最好在临睡前半小时喝。

什么样的牛奶最好最有营养,牛奶啥时候喝营养吸收最好图5

关于牛奶的小迷思

迷思1:牛奶喝得越多身体越好?

凡事都有度,牛奶虽健康但也不可喝得过多,否则也会加重肠胃负担。一般来说,成年人一天应喝400~500毫升为宜,但最多不超过1000毫升。

牛奶中含有一定的热量和蛋白质,如果平时牛奶的摄入量过多,需要相应地减少主食和肉类,否则会导致热量超标,影响营养平衡。

迷思2:喝牛奶助眠,白天喝也会犯困?

有人问“喝牛奶能助眠,那白天喝不会犯困吗?”当然不会,牛奶的助眠效果不比安眠药,它是因为其中含有一种“天然舒睡因子”,属于一种安眠食品,白天精神状态好,喝了并不会让人犯困,至今为止也没有喝了牛奶犯困的案例。

迷思3:喝牛奶真的能补钙吗?

牛奶向来被列为最优质钙源之一,据科学诸,每天喝约500ml的牛奶,加上正常的饮食,就能满足正常人体对钙的需求。

迷思4:牛奶是饭前还是饭后喝?

对于牛奶是饭前还是饭后喝,有专业人士对此做了一个研究,结果发现,餐前半小时喝牛奶,能有效降低餐后血糖反应,而饭后喝显然效果没餐前的好。所以如果在乳糖耐受的情况下,餐前半小时喝牛奶更好。此外,牛奶中含有一定的营养物质和能量,餐前喝还能增加饱腹感,以此减少正餐时的食量,更有利于控制体重。

首选酸奶

因为酸奶是由纯牛奶发酵而成,除保留了鲜牛奶的全部营养成分外,在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素,如VB1、VB2、VB6、VB12等。鲜奶中钙含量丰富,但发酵后产生的乳酸,可有效地提高钙、磷在人体中的利用率,所以酸奶中的钙磷更容易被人体吸收。肠胃不好的人喝酸奶还可以促进消化呢,因此也是减肥的好食物

纯牛奶就不用多说了吧,含有蛋白质和钙.对了,酸奶和牛奶都可以美白,使皮肤更好

其次是全脂纯牛奶,全脂牛奶最大限度地保留了牛奶中的营养物质,含有丰富的脂溶性维生素A、D、E、K等,并且含有天然钙质。高血脂和需要控制体重的人应选低脂奶,有利于控制热量。

减肥人群最好使用脱脂牛奶,脱脂牛奶完全脱去了脂肪,有刺激胃酸分泌的作用。

最后,不推荐牛奶饮品,添加了太多添加剂

最好的牛奶配方越简单!这个是王道。

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