核桃，开胃养脑,清脆鲜美,滑嫩爽喉
原料：核桃、香菜、香醋、盐、芝麻油、糖。
1.先把核桃夹开，剥出核桃仁。
2.核桃仁上这层薄薄的皮有点苦，要剥掉它，这步比较麻烦，但也是最重要的。我感觉这层皮是造成干核桃仁不好吃的罪魁祸首。
3.剥好的核桃仁泡在水里，防止氧化变黑。
4.处理好所有的核桃仁，清洗一下，沥干水分，香菜洗净，切成段，放入核桃仁中。
5.取一个小碗调料汁，用香醋，盐，糖和一点点芝麻油，调成料汁。
6.把调好的料汁倒入核桃仁中，拌匀即可。
这样最好吃了。
不知题主吃没吃过核桃毛？
到了春天核桃树上都会开核桃花，这个时候都是吃野菜的时候，会有人多人去摘野菜，比如柳芽，杨树毛，核桃毛，荠菜，面条菜等等，其实这些野菜的做法都差不多，野菜的话吃起来香一些，树上的花会相对苦一点，要多用水浸泡，去除苦味，然后凉拌。
我的做法，推荐你试一下。
1.将核桃毛洗干净，放开水锅里焯5分钟。
2.从锅中将核桃毛捞出，放清水盆里，用直流水冲洗几分钟，去除苦味，我一般冲5分钟。
3.冲洗完后盛框子里控干水分，用手挤挤，盛大碗备用。
4.准备葱花，味极鲜，香醋，食盐，干辣椒。
5.另起火，上锅，放少许油，将辣椒放锅里烹出香味，关火，将辣椒油倒在核桃毛上。
6.趁锅还热，把准备好的香醋直接倒油锅里出香味，再倒在核桃毛上。
7.最后将葱花，味极鲜，食盐撒在核桃毛上，用手来回搓，使倒在核桃毛上的调料入味。拌匀盛盘就行了。
希望对你有帮助。
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