太原人都怎么做馍馍(太原卖馍馍)

说到这个馍馍,其实很多地方都不知道啥样的才是正宗的馍馍的味道!
太原人都怎么做馍馍(太原卖馍馍)图1

首先这个馍馍为什么说刚蒸出来的时候最好吃呢?因为有这个小麦的香味!再加上刚蒸出来的时候馍馍非常有弹性!一手捏着馍馍闻着麦香味,咬一口在嘴里嚼几口然后慢慢的送到胃里!回味着这种舒服的感觉!现在想想都想,

现在就想蒸一笼!

这个馍馍的做法主要是小麦面粉和好面,(里面也可以加玉米面,牛奶,蜂蜜,黑米粉,好多类的都做出来很好吃)重点是里面一定要加“肥头”也就是提前发酵过的一小坨面!用这个做引子然后和好面以后在温度20℃以上的地方放上4个小时以上,等完全发酵以后开始再和面,然后揉成面棒子,再用菜刀一小段的切开,看你想要圆的就捏圆的,想要长的就捏长的,花样的什么的都可以,看自己心情就可以!然后上笼蒸出来就大功告成了!

再配上点小菜就着吃,简直就是一绝!

不行了,我去蒸馍馍喽!
太原人都怎么做馍馍(太原卖馍馍)图2

上面我说的就是山西这边最传统的个人自家蒸馍馍的方式!

现在很难吃到了,一般人家都懒了,都用酵母粉代替了“肥头”!

现在你在市面上绝对很难见到真真的馍馍了!

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