今天用一碗豌豆来教大家一个好吃的做法，做法简单，好吃又营养，学会用它来招待客人，比红烧肉还要香哦，既解馋又营养。
首先准备一碗豌豆，锅里面加适量的清水，把水烧开后将豌豆倒入锅中煮熟，煮的时候加一点盐，煮入味，煮好后控水捞出，像我这样放入盘子里面备用。
下面再准备一些青红绿椒，切成块，准备两块钱瘦肉，切成肉末，然后加一点淀粉，一点清水，将它搅拌均匀，这样做出来的肉末鲜嫩爽滑，一点也不柴。搅拌成这样肉末可以完全粘在一起，像这样就好了。
把锅烧热，锅里面加入适量的植物油。很多人在炒肉末或者是熟肉的时候容易出现粘锅，那么一定要把油倒入锅中后，把锅完全润一遍，这样可以很好的防止粘锅，不要等到油温过高就要把肉末倒进来，直接用筷子将肉末打散，打开，这个过程用中小火来慢慢的煸炒，火太大也容易出现粘锅的现象。
肉末微微变色，现在往里面加入一点酱油翻炒上色。
一勺郫县豆瓣酱，之前准备好的生姜末和蒜末也一并倒进来，蒜末可以多加一点，吃起来更加香，炒出蒜香味。
接着把红绿辣椒块倒进来翻炒。把辣椒炒至断生，这个时候把煮熟的豌豆倒进来。
煮豌豆的时候，如果家里面有老人和小孩，我们可以多煮一会儿，煮的更软烂一点。然后沿着锅边倒入一点清水，加一点点水再煮一下，可以让豌豆更加入味。
很多人炒出来的豌豆颜色发黄，不好看，吃起来口感也比较硬，这是因为很多人在炒豌豆的时候都是直接将豌豆粒放入锅中就开始炒了，而正确的做法是一定要先将豌豆煮熟之后再来炒，这样一来，炒出来的豌豆粒粒绿的像翡翠一样，口感也非常的软糯，也特别容易入味，颜色翠绿如初，非常的漂亮。
煮上一到两分钟，锅里面的水煮的差不多了，现在往里面加一点蚝油，提鲜少许白糖。
一勺盐，由于之前加了豆瓣酱，所以这里的食盐可以酌量添加，翻炒两下，让所有的调料完全溶解。
亲爱的朋友们，制作视频不易，如果你觉得我的视频对你有所帮助，那么请用您发财的手给我点个赞吧，您的每一次点赞和留言以及评论都是我最大的前进动力，感谢您的关注和支持，准备一只小碗，往里面加入一点红薯淀粉。
少许清水，筷子搅拌，搅拌调成淀粉水。嗯嗯。沿着锅边倒入锅里面，给豌豆勾一点薄芡，许多人炒出来的豌豆发瘪发干，就是因为少了勾芡这一步。
炒豌豆，在豌豆出锅之前勾一点薄芡，不仅可以让豌豆可以很好地挂住上面的调料，而且吃起来口感也更加滑嫩，每一颗豌豆吸足了水分，看起来也更加的饱满，颜色也碧绿碧绿的，就像一颗颗的翡翠，用来下饭也更加的好吃，尤其是家里面的老人和小孩特别的喜欢。
关火盛入碗中，美味即成，想要肉末豌豆炒出来好吃入味不变色，只需要根据上面和大家讲的方法就可以做到哦，怎么样，是不是看起来就要流口水了呢？
喜欢吃豌豆的朋友赶快收藏起来试一下吧。那好了，我们今天的分享就先到这里了，感谢你的收看，我们明天不见不散，拜拜。
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