秋葵为什么炒出来黏黏的?

炒秋葵时,这3个步骤要是少了,难怪秋葵黏黏糊糊,还不脆不香

说起秋葵,相信大家应该是不陌生的,它和榴莲是差不多的,有些人感觉它黏液多味道怪,还有一部分人,比如我这样的,就感觉秋葵口感脆嫩,味道鲜美,不管怎么吃都非常的美味。

炒秋葵时,这3个步骤要是少了,难怪秋葵黏黏糊糊,还不脆不香

秋葵的价格有点小贵,可营养价值和食用价值都是非常高的,还被称为“蔬菜之王”,所以不管是老人还是孩子,平时多吃些都是很不错的。

炒秋葵时,这3个步骤要是少了,难怪秋葵黏黏糊糊,还不脆不香

秋葵的吃法有不少,其中最家常的应该就是炒着吃了,秋葵炒鸡蛋、秋葵炒肉等等,都是经典还百吃不腻的。秋葵的黏液多,很多人处理不好的话,炒好的秋葵就是黏黏糊糊的,还不脆不香不好吃。要是炒的时候,多做这几个步骤,秋葵就会是鲜嫩入味,又脆又香的了。

秋葵炒鸡蛋的做法:

炒秋葵时,这3个步骤要是少了,难怪秋葵黏黏糊糊,还不脆不香

1、准备适量的秋葵,用小刷子刷洗掉表面的小毛毛,然后用清水洗干净,放在干净的大碗里。

2、撒入适量的食盐,倒入多一点的清水,搅拌到食盐融化,浸泡10分钟,捞出冲洗干净放在一旁备用。

3、锅内添冷水,滴入几滴食用油,大火加热烧开,然后倒入秋葵焯水,等到变绿变声,捞出秋葵泡冷水。

炒秋葵时,这3个步骤要是少了,难怪秋葵黏黏糊糊,还不脆不香

4、等到秋葵变凉,捞出沥干水分切成片,鸡蛋打入碗中打匀成细腻的鸡蛋液,撒入一点食盐和清水搅拌均匀,大葱剥皮洗干净切碎。

5、起锅热油,油熟后倒入鸡蛋液,等到变熟捣散盛出备用,另起锅热油,油熟后放入葱碎煸炒出香味。

6、然后倒入秋葵翻炒均匀,继续撒入适量的食盐和鸡蛋碎,翻炒均匀入味以后,就可以关火盛出食用了。

炒秋葵时,这3个步骤要是少了,难怪秋葵黏黏糊糊,还不脆不香

烹饪小技巧:

1、秋葵一定要用淡盐水浸泡一段时间,这样可以起到杀菌的作用,让秋葵变得更干净。

2、秋葵记得提前焯水,并且滴入食用油,这样可以保持秋葵翠绿的颜色,还让秋葵保持脆嫩的口感呢。

3、秋葵焯水之后,也不能直接下锅煎炒,记得泡一下冷水,这样秋葵的黏液变少了,也能是清清爽爽还香脆的。

原创文章,作者:芒小种,如若转载,请注明出处:http://www.fhgg.net/caipu/jiachagncai/876.html

本文来自投稿,不代表【食趣网】立场,如若转载,请注明出处:http://www.fhgg.net/

(0)
上一篇 2022年11月7日 上午10:48
下一篇 2022年11月7日 上午11:48

相关推荐

发表回复

登录后才能评论