导语：开胃凉拌柠檬虾！超级嫩滑好吃，冰凉爽口，低脂很解馋！凉拌菜一绝呀！
15分钟就能做好，夏天晚上来一盘，太开胃了！
柠檬的旺季来了，前几天在直播间里看到卖柠檬的，居然8.8秒杀了10个柠檬回来，哈哈，这是时候感觉柠檬像不要钱一样！买回来发现好大一个，太多了也愁呀，柠檬又不能直接吃，也不能长期存放，于是….开启了消灭柠檬之路！
第一个就想到的是柠檬虾！我的最爱，好吃又低脂！
清香柠檬虾是一道海鲜菜品，用进口的黄柠檬来入菜为最佳，黄柠檬和海鲜是黄金搭档，酸酸的柠檬汁既可去除海鲜的腥味，还有提鲜增香的作用。
基围虾营养丰富，含有更多的钙和锌，也是一种很好的蛋白质来源。它的肉营养丰富，柔软易消化。
今天分享这道凉拌版本的柠檬虾味道，开胃爽口！
民间传说：泰式料百理中的名菜“柠檬虾”吃了会导致中毒，因为柠檬中的维生素 C会使虾子里含的金属——五价砷转变为有毒的三价砷，也就是我们在中国古装戏里看到，常用来毒死人的“砒霜”。 事实是：在实度验室里，这种戏剧性的化学反应才可能出现。
理论上，高剂量的维生素 C和五价砷经过化学催化作用，问的确会转变为有毒的三价砷。一次不可能吃下非常大量的虾子，再加上调味的柠檬顶多用个一颗，所以维生素 C的含量也不可能太多，如果要说吃下一盘柠檬虾，就可能导致中毒，是太夸张的说法。
在烹调过程中，维生素 C可能已经被破坏了，也就失去将五价砷转变为三价砷的能力。
- 食材：基围虾300克，柠檬半个，洋葱小半个，小米椒3个，青线椒1个，葱姜蒜，生抽2勺，蚝油1勺，醋1勺，糖，盐，玉米油，胡椒粉
- 做法：
1.先把虾解冻，把蒜剁成蒜泥,小米椒切小段,香菜切段,洋葱切丝放着备用。
柠檬切片，去籽！
2.把虾洗干净，虾去虾线，加花椒和适量料酒煮熟，虾熟后放冰水中浸泡。
提示：煮一分钟就捞出，煮久了肉质容易老！
3.将放凉的虾去虾头和虾身的虾壳，留虾尾部分。
3.把蒜，辣椒和洋葱放入一个大碗里！碗要大一些，一会方便搅拌！
4.然后淋入一大勺热油！热油可以激发辣椒，洋葱和大蒜的香气！
不建议用冷油哦！
5.接着加入生抽，蚝油，醋，盐，糖以及柠檬片调味，在加入基围虾仁
提示：把一个柠檬切成薄片,去籽,再挤出一些柠檬汁。
6.将虾,柠檬片,拌均匀之后放入冰箱,1-2个小时之后再吃更入味。
喜欢吃香菜的，可以放一些香菜叶子拌一拌!
这道柠檬虾，怎么吃都不胖，冷藏后冰凉爽口，酸辣开胃，再混合柠檬的香气，实在是太美味了！
天热没有胃口时，试试它准没错！夏天凉拌菜一绝呀！
原创文章，作者：芒小种，如若转载，请注明出处：http://www.fhgg.net/caipu/liangcai/664.html
本文来自投稿，不代表【食趣网】立场，如若转载，请注明出处：http://www.fhgg.net/
