花生鸡爪汤
【原料】鸡爪10个(约200克),花生仁5克,姜片、盐各3克,味精1克,鸡油10克,料酒适量。
【制作】①先将鸡爪剪去爪尖,洗净;将花生仁放入温水中浸泡半小时后,换用清水洗净。②将盛有适量清水的锅置于火上,用旺火将水煮沸,放入鸡爪、花生仁、料酒、姜片,将锅盖上盖子,煮2小时后,加入适量的盐、味精,再用文火焖煮一会儿,浇上鸡油,即可食用。
【爱心小贴士】此汤具有养血催乳、活血止血、强筋健骨的功效。可促进乳汁分泌,且有利于子宫恢复,还可促进恶露排除,防止产后出血。
栗子鸭肝汤
【原料】净鸭肫3个,鸭肝3个,去皮栗子250克,水发香菇15克,橘汁15克,水淀粉、白糖、绍酒、酱油、清汤、香油各适量。
【制作】材料洗净,切好的肝、肫块用酱油(10克)、绍酒稍腌。腌好的肝、肫块下锅炸至六成熟盛出。再将栗子放入油锅炸熟,起锅滗油。将栗子、肝、肫、酱油(15克)、白糖、橘汁、清汤(50克)放入锅中,翻炒3分钟,加入清汤适量,小火煨20分钟,出锅前勾芡,滴少许香油。
【爱心小贴士】此菜色泽黄褐,鸭肫香脆,鸭肝柔软,栗子松软,鲜爽可口营养丰富,既可以为孕妇提供充足的营养,也不会担心体重过快增加。
排骨冬瓜汤
【原料】冬瓜400克,猪排骨500克,花椒、葱、姜、盐各适量。
【制作】将猪排骨斩块,冬瓜切成约1厘米厚的片,葱切段,姜用刀拍破备用。将猪排骨在沸水中焯一下去腥味和血水,捞起备用。锅中加水,放入葱姜、花椒,煮沸后放入排骨,再次烧沸后调入盐。改微火煲1小时30分钟,再倒入冬瓜块,改中火煮至冬瓜软熟即可。
【爱心小贴士】冬瓜富含胡萝卜素、多种维生素、膳食纤维和钙、磷、铁等矿物质,且钾盐含量高,钠盐含量低,在孕5月食用可有效预防孕妇高血压、水肿等。
萝卜丝鲫鱼汤
【原料】鲫鱼500克,白萝卜200克,姜、葱、盐、植物油各适量。
【制作】将鲫鱼洗净,并用刀在鱼身上划几刀。将白萝卜洗净切成丝。将姜切丝、葱切段。锅置火上,加入植物油烧热,撒少许盐,放入鲫鱼,用小火煎5分钟左右。放入姜片、葱段、白萝卜丝,煸炒3分钟。在锅中加水,大水烧开后改用中火煮10分钟左右,加入盐即可。
【爱心小贴士】白萝卜中富含各种维生素以及芥子油、淀粉酶等营养成分,不但可以帮助孕妇提高免疫力,还可以提高孕妇对各种营养物质的吸收率,防止孕妇便秘。鲫鱼中含有大量的钙、铁、磷等矿物质,其所含的蛋白质质优、齐全。这个时期胎儿需要全面的营养物质,此食谱非常适合孕妇食用。
淮山药腰片汤
【原料】猪腰200克,冬瓜250克,淮山药、黄芪、鲜香菇各15克,葱、姜、盐、鸡汤各适量。
【制作】材料洗净,冬瓜去皮去籽,切成块。鲜香菇切片,葱切段,姜切片。将猪腰处理干净,切成片,洗净后再用热水烫一下。锅中倒入鸡汤,煮沸后放入姜片、葱段、黄芪和冬瓜,以中火煮40分钟。放入猪腰、香菇片和淮山药,继续煮至汤熟,出锅前调味即可。
【爱心小贴士】此汤具有降压和强肾的作用,对患有妊娠高血压综合征的孕妇很实用。另外,本食谱涉及中药,请在医生指导下服用。
芝麻枸杞乌鸡汤
【原料】乌鸡500克,黑芝麻80克,枸杞30克,盐、姜片、当归、川芎各适量。
【制作】黑芝麻洗净放入净锅,干锅炒香。乌鸡去毛,去内脏,洗净;枸杞洗净。汤煲内倒入适量水烧沸,放入所有的材料,用中火煲3小时。离火前用盐调味即可。
【爱心小贴士】乌鸡是我国传统的名贵食疗药材,其全身均有药用价值,特别适合产妇炖食。此汤可修身养气,补血祛风。
当归生姜羊肉煲
【原料】羊肉500克,当归2克,生姜30克,红枣、葱、盐各适量。
【制作】①羊肉洗净,切块,热水烫过去掉血污,沥干备用。②生姜切片;葱切段备用;枣去核洗净;当归洗净,热水浸泡30分钟,泡药材的水不要倒掉。③将羊肉放入锅内。加入生姜片、当归、葱段、枣和泡当归的水,小火煲2个小时,出锅前加入盐调味即可。
【爱心小贴士】此品温中暖下、益气补血、健胃消食,可用于产后调理,适用于女性气血虚弱、阳虚失温所导致的腹部凉痛、血虚乳少、恶露不止等。
猪蹄花生汤
【原料】猪蹄1对,黄豆60克,花生仁适量,少许精盐、醋和葱花。
【制作】将猪蹄洗净,与黄豆、花生仁同入沙锅中。加水适量,先用武火煮熟后,再用文火煨炖至蹄肉酥熟,即可服食。吃此汤时,可放少许精盐或醋和少量葱花调味。每日3次,肉、黄豆、花生仁全吃。
【爱心小贴士】补气血,增乳汁。适于血虚所致的乳汁缺乏症。
俗话说“饭前喝汤苗条又健康, 汤汤水水保健康”。看上去不起眼的汤里其实含有丰富的蛋白质、维生素等各种营养素,孕妇适当喝汤和吃汤渣,可以增加膳食纤维的摄入和补充各种营养。
那么,有哪些汤适合孕妇喝?
1.萝卜排骨汤:萝卜含有钾、镁等多种矿物质;排骨则是高蛋白、高钙质含量的食材。萝卜排骨汤味道清淡鲜甜,还能帮助孕妇祛水肿。
2.海带豆腐骨头汤:此汤含有大量的钙质,非常适合孕期妈妈食用。
3.莲藕牛腩汤:莲藕含有大量的维生素C和膳食纤维,对孕期便秘的妈妈十分有益;莲藕和牛腩都富含铁、钙等矿物质,有补益气血,增强免疫力的作用。
4.莲子鸭汤:鸭肉有滋补、养胃、消水肿等作用,鸭肉中的脂肪酸熔点低,容易消化。且莲子煲鸭肉是很多地方用来孕妇去胎毒的佳品,可以放心食用。
5.瘦肉豆腐汤:此汤做法简单,适合没时间熬汤的家庭;豆腐鲜嫩可口又含钙,瘦肉具有补益气、提高免疫力等功效。
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