山药煲汤怎么煲,山药如何煲汤好吃

操作方法

01

【蜜汁山药】

材料：

山药400克，冰糖20克，蜂蜜50克，枸杞3克，水50克。

做法：

1、用温水泡好枸杞备用。

2、先将山药洗净去皮，切成两寸长、三分厚的条，入开水锅焯1分钟左右，捞出整齐码放在盘内，并将泡好的枸杞均匀的撒在码好的山药上。

3、炒锅中加水，放入冰糖，小火烧之使冰糖完全融化，然后倒入蜂蜜，熬至开锅冒泡即可出锅，将蜜汁均匀地浇在山药上即可。

02

【山药排骨汤】

材料：

排骨500g，山药半根，枸杞适量，胡萝卜一根，，生姜适量，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量

做法：

1.排骨500g，山药半根，枸杞适量，胡萝卜一根，生姜适量切片，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量。

2.山药洗净，削去外皮，切成滚刀块备用；胡萝卜同样切成滚刀块。

3.放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净。

4.砂锅放适量水烧开（一次放够，中途不再加水），把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火烧开后转小火。 　 　

5.这时加入几滴白醋，不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中，还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了，否则排骨就该变味了。

6.小火煮一小时后，再放入山药、胡萝卜，小火再煮1小时，放枸杞和盐调味即可。

03

【养颜•山药杂豆煲鸡脚】

材料：

花生，白豆，龙眼，杞子，猪肉，鸡脚，山药。

做法：

1.在碗中将花生和白豆混合，在水中泡30分钟。

2.在另一个碗中加入龙眼和杞子，加水泡20分钟。

3.煮滚一锅水，加入猪肉和鸡脚出水3分钟。

4.在锅中加入猪肉，鸡脚，花生，白豆，山药和1.5L水。

5.然后加入龙眼和杞子，再煮15分钟。

6.加盐调味，即成。

04

【山药栗子排骨汤】

材料：

小排300克，山药300克，去壳生栗子100克，姜20克，蒜2瓣，枸杞10克，料酒20毫升，盐适量。

做法：

1.小排洗净；姜去皮切片；山药去皮切块；枸杞洗净沥干备用。

2.取一个锅，加入足量的水，倒入料酒，汆小排，至小排变白，捞出沥干备用。

3.取一锅水，放入蒜头、小排、姜片，大火烧开，转小火，盖上锅盖煮1小时。

4.放入山药、栗子，大火烧开，转小火，煮30分钟。

5.放入枸杞煮10分钟。

6.放盐调味，出锅，即成。

05

【山药薏米鲜味浓汤】

材料：

山药400g，薏米(洋薏仁)100g，洋葱1个，红萝卜1根，去骨鸡腿排2片，大虾仁12只，高汤500c.c，水500c.c，姜泥1/2茶匙，盐适量，白醋1茶匙，白胡椒适量。

做法：

1.山药切成大块状，薏米先泡水30分钟，鸡腿排切块，红萝卜滚刀切小丁，洋葱切小块状备用。

2.虾仁用1/2茶匙盐、1茶匙香油和米酒，适量白胡椒及约1茶匙的太白粉抓麻。

3.少许油热锅，将鸡腿排丁皮面朝下煎到表面金黄微焦后盛起备用。

4.同一锅，依序将洋葱、红萝卜下锅炒香后捞到砂锅内。

5.再用同一锅直接将虾仁煎到表面略呈金黄后盛起备用。(步骤345食物下锅的次序如果依照这样的方式，就可以不用洗锅一锅到底很方便省事^_^)

6.步骤4放入砂锅后先加入水和高汤煮滚后转小火滚约15分钟。

8.将打好的山药薏米泥缓缓加入砂锅中，边加边搅拌免得沾底烧焦，火以中小火为佳，等泥全部都加入后再煮约20分钟。途中需要不时的搅拌，若觉得过度浓稠的时候可以再补上一点水份。

9.20分钟后先放入步骤3的鸡腿块，煮约8分钟至鸡腿块差不多全熟的程度，再下步骤5的虾仁。滚约2分钟，加上调味料即可。

06

【山药鸡汤】

材料：

土鸡腿2支,山药半根,姜片3-5片,枸杞少许,香菜(装饰用)少许,水适量,洋葱1颗,胡萝卜1根,西洋芹1根,海盐适量,米酒1大匙.

做法：

1·准备材料。将鸡腿切块后以热水汆烫过,再用冷水冲干净备用。洋葱切对半, 西洋芹切段状。枸杞清洗过备用。

2·山药及胡萝卜都先削去外皮切成块状。

3·鸡腿加上根茎类蔬菜一起炖煮,可让蔬菜的鲜甜融合在鸡汤里变得更加有层次又好喝。

4·将鸡腿及根茎类蔬菜放入汤锅里, 注入适量的水(超过食材高度约5公分即可)。

5·煮滚后捞除汤表面的浮沫,盖上锅盖小火炖煮约20分钟。

6·加入胡萝卜块继续煮15分钟。

7·完成前5-10分钟再将山药块加入,煮至个人喜爱的软硬度,加入枸杞,适量的海盐及米酒提味即完成。

07

【牛奶山药浓汤】

材料：

台湾山药200g，豆苗菜30g，金针菇1包，牛奶150cc，玉米粉1大匙，胡椒盐适量，义式综合香料粉少许，水1000cc。

做法：

1·备料：台湾山药（牛奶山药）、牛奶、豆苗菜、金针菇、胡椒盐、综合香料

2·将蒸熟的山药压泥放入锅中煮滚，加入牛奶与玉米粉拌匀让汤汁浓稠，转小火熬煮约１５分钟

3·最后放入金针菇、豆苗菜续煮约３分钟

4·加入胡椒盐调味搅拌即可

5·起锅盛盘后，洒上适量的综合香料就能享受美味囉！

08

【山药蛤蛎炖鸡汤】

材料：

鸡腿肉1只，蛤蛎半斤，山药半条，老姜2片，米酒少许，盐巴少许。

做法：

1·鸡肉先川烫过，山药切成适当大小，水滚将鸡肉及姜片放入炖煮，之后入续放入山药及盐巴调味，汤滚后放入蛤蛎，上桌前洒点米酒即可上桌。

山药扇骨煲汤的用料

山药 半根排骨 300克姜 2片红萝卜 1根香菇 5朵

山药扇骨煲汤的做法步骤

步骤 1

山药和红萝卜买的时候可以让档主帮忙削好，我个人一削山药就过敏的，然后回家后清洗好，把山药红萝卜切成滚刀块，如果香菇买的是新鲜的就如图处理，比较好看点，再后切上两片姜哦！

步骤 2

现在我们来处理扇骨啦，骨头买回来一般都是要飞水，这样煲出来的汤清，冷水下锅，不用盖盖子，水开了再煮两三分钟，骨头就可以过冷水清洗，处理好骨头，我们就开始煲汤！

步骤 3

然后所有的材料一起下锅，放足够量的水，大火煲30分钟，然后转小火20分钟，汤一般煲40至60分钟就可以了，所以这时候就可以放调味了，放适量的盐，再转大伙翻滚3分钟就开始关火了，一锅美味的汤就完成了！

步骤 4

我们可以吃肉喝汤啦！

水鸭 半只淮山 一根干香菇 4、5朵红枣 3颗枸杞 适量姜 2片盐 适量花生油 适量

淮山煲水鸭汤的做法步骤

步骤 1

把水鸭清洗干净，香菇用水泡一下，备好所需要的材料。

步骤 2

1：锅中放适量的水，放入水鸭，放入姜片，用武火烧开后用勺子捞去浮在水面上的浮物。（当然也可以直接用开水灼一下水鸭，再直接煲） 2：接着放入香菇，红枣，花生油，中火继续煲半小时左右后调至文火煲一小时。 3：淮山去皮切成小块，和枸杞一起加入锅中，继续文火煲，淮山熟了就加盐调味，然后就可以开锅啦～

小排 8块鲜藕 2段山药 一根枸杞 少量生姜 适量砂锅 一只

排骨莲藕山药煲汤的做法步骤

步骤 1

冷水焯排骨，把削的姜皮撒在上面，一同煮沸去腥。

步骤 2

捞出排骨，砂锅重新加水，将切好的姜片和排骨一同加入水中，大火煮沸，转中火熬60分钟。

步骤 3

鲜藕和山药要一小时后再放入，不然熬完就找不着他们了。。。。加入后转小火，再熬60分钟。

步骤 4

最后10分钟加枸杞。枸杞易烂且煮久发苦，每次都最后放它。