秋天喝什么汤最好

秋天喝什么汤最好?

答曰:泰和乌鸡汤 最好!

秋天喝什么汤最好？秋天喝泰和乌鸡汤最好！秋天秋高气爽, 气候干燥，人体营养需要补充，许多人习惯借秋天人体机能处于季节变换调整时机，进补一些类似氨基酸的营养品，各种名食煲汤更是人们最佳秋季进补之选择。人们餐饮桌上是少不了各色汤羹的，秋天喝什么汤最好呢？

我认为人们在秋尽冬来之际喝泰和乌鸡汤最好！中国传统饮食文化留下一句老话“民以食为天”，“ 药补不如食补”，乌鸡汤最早见于元朝的《饮膳正要》:乌鸡汤。原 料：乌雄鸡1只、陈皮、良姜少量、草果2只、胡椒、豆豉、葱、豆酱各适量;制 法：陈皮、良姜、胡椒、草果洗净，入布袋，再将乌雄鸡去毛及内脏，洗净后切成小块,与药袋同入砂锅炖熟，加入豆豉、葱、豆酱,熬成汤即可。这是将乌鸡做成药膳进补汤！

秋天喝泰和乌鸡汤最好！不只是古人的传统经验，而是被现代科学研究所证明。《中华人民共和国地理标志泰和乌鸡》定义泰和乌鸡为“浑身白毛，具有丛冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、五爪、毛脚、乌皮、乌肉、乌骨外表特征；其体形娇小玲珑，外貌独特，集药用、滋补、观赏于一体，是药膳两用的珍贵禽类种质资源”。 中国农业科学院农产品加工所《泰和乌鸡(蛋) 营养、功能组分挖掘及功效评价》介绍“泰和乌鸡肉含20.2﹪-24.8﹪蛋白质, 11﹪粗脂肪; 富含对人体有益的二十五烯酸﹙EPA﹚, 二十二碳六烯酸﹙DHA﹚, 辅酶Q10, 黄酮类化合物; 必需氨基酸含量占氨基酸总量的40﹪, 与WHO/FAO规定的理想蛋白质标准一致; 维生素A、D3、E和B含量丰富; 是人体必需微量元素铁锌铜硒的宝库; 鸡骨是硫酸软骨素和氨基葡陶糖的良好来源。”

这么好的泰和乌鸡，一年四季都是极好的膳食佳品，秋天来了，当然是喝泰和乌鸡汤最好！我先给大家介绍几宗泰和乌鸡药膳汤，最后再奉献泰和乌鸡汤原汁原味的做法。

中国的美食文化和烹饪技术历史较“茶文化”, “酒文化” 更为悠久。先秦时代是中国烹饪文化的真正形成时期，逐步形成了与五行“金、木、水、火、土”相对应的五味调和理论和以“色、香、味、形”为核心的美食标准和药食相关的观念。明朝李时珍《本草纲目》记载：“鸡舌黑者，则肉骨俱乌，入药更良。鸡属木，而骨反乌者，巽变坎也，受水木之精气，故肝肾血分之病宜用之。男用雌，女用雄。妇人方科有乌鸡丸，治妇人百病，煮鸡至烂和药，或并骨研用之。”。古今药家、美食家均以泰和乌鸡汤为珍馐美食。

言归正传，先来二宗药膳乌鸡汤。

人参泰和乌鸡汤:将干人参用温水浸泡软后洗净切段，放入沙锅中，阿胶红枣泰和乌鸡汤:配料∶泰和乌鸡、阿胶、黄精、桂圆、红枣、枸杞。烹制方法:乌鸡去毛、除内脏、洗净，加姜飞水。用明火煲煮30分钟后，加入药材，温和熬煮3小时即成。作用:养肝美容，延年益寿。《中医饮食保健学》论述：肝藏血，主筋，开窍于目。肝虚是导致人衰老的主要原因 之一，故补养肝血，对于减轻肝脏虚衰，推迟衰老延年益寿具有重要作用;孕妇或手术后恢复身体,剖腹产的妇女，喝养肝汤可以排解麻药的毒性，保护肝脏，减轻手术后的疼痛;世界卫生组织WHO)第113届会议公布：最佳汤食：乌鸡汤最优，特别是泰和乌鸡汤还有防治感冒、支气管炎的作用，尤其适于春秋季饮用。

营养价值:阿胶红枣泰和乌鸡汤，具有养肝、滋阴、补血养颜、益精明目的作用。尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健，产妇、手术后恢复身体的人效果更佳。

为什么药膳强调使用泰和乌鸡食材呢？泰和乌鸡美食功能与其本身的营养成份密切相关，泰和乌鸡肉质细嫩，味道鲜美爽口，具有很高的营养价值。18种氨基酸含量和27种矿物质含量，使人们在食用中，有效地补充了所需营养物质，大饱口福，正所谓失之毫厘，差之千里，这就是泰和鸡营养成份含量比乌鸡和其他鸡种都多、都高所产生的奇异效果。

那么泰和乌鸡与杂交乌鸡有什么区别呢！泰和乌鸡与黑、黄、杂毛乌鸡和竹丝鸡（白羽）区别明显，与早年从泰和流出全国而衍生出的杂品乌鸡也不相同，与现代杂交丝羽乌骨鸡也很不相同。泰和乌鸡对地理环境要求特殊,只有生长在泰和县区域独特的气候、地貌、水土等自然环境中，才能保持其独有的特征和价值，保有泰和乌鸡原始性能。若离开了泰和这种独特的生长环境，其外貌特征和内在品质均会发生变异，如：体形变大，个头变高，腿脚趾粗壮，骨质疏松，十大特征基本丧失，有些肉、骨头变白，有的长出杂毛或脚上无毛，丛冠变单冠，五爪变四趾等。据调查，生长在湖南长沙、内蒙古赤峰和哈尔滨的乌鸡，丛冠仅占4％和6.06％；在南京及哈尔滨饲养的乌鸡有脚毛的仅占40％和39.39％。江苏、浙江、福建等地饲养的乌鸡，肉、骨头均变白，其营养药用价值不可相比。因此，吃鸡要吃乌鸡，吃乌鸡首选泰和乌鸡。

前面介绍的是药膳泰和乌鸡汤。我们现在看一下，秋天喝泰和乌鸡汤最好的有哪几种汤。

双菇泰和乌鸡汤:原料，泰和乌鸡、香菇、蟹味菇料酒、食盐、白糖适量、葱、蒜、姜。做法：整鸡除毛、去内脏，洗净，加水，淹过鸡即可，放入姜、葱段。烧开后，放料酒，加入一点点醋，去腥，也能促进钙质发挥,小火煨烂，加入香菇和蟹味菇﹙香菇切片，蟹味菇去根﹚，加盐、糖即成。

泰和乌鸡营养汤:制作材料:乌鸡1只,陈皮3克,高良姜3克,草果5克,调料：大葱10克,醋5克,胡椒6克备用。、大葱段、醋，同煮，文火炖烂。

家庭泰和乌鸡汤:主料辅料，泰和乌鸡1 只、饴糖120 克、大生地120 克、精盐10 克、黄酒15 克。做法:选择泰和乌鸡1500克以上者，无论公鸡、母鸡均可，宰杀后去毛及肠杂，洗净。大生地酒洗后切片，饴糖拌和后，装人鸡肚内，缝好放进瓦钵内，加精盐及黄酒。放入铜锅中隔水炖烂，隔水炖约1.5 小时酥烂可口。连瓦钵一起上桌。

秋天喝什么汤最好？当然是喝泰和乌鸡汤最好！为什么吃鸡要吃乌鸡，吃乌鸡首选泰和乌鸡。我刚才说过宝压箱底，最后让你吃上原汁原味的泰和乌鸡汤。

泰和乌鸡新鲜净膛(或速冻解冻) 后，冲洗干净，以食盐擦搓留置20—40分钟时间，烹饪以清蒸手撕，蒸汤、煲汤、炖汤均可，原汁原味,以不加任何调料为最佳类美食！

原汁原味乌鸡汤之一:原料：泰和乌鸡产前小母鸡1只(600克)、食盐。做法：除毛、净膛整只置于陶瓷器皿、内脏洗净，冷水下锅，水淹过鸡即可。隔水清蒸40分钟。特点: 汤清香，鲜，肉嫩滑。

原汁原味乌鸡汤之二: 泰和乌鸡产老母鸡1只(800克)、食盐。做法：除毛、净膛切块、内脏洗净，冷水下锅，水淹过鸡即可, 加食盐(偏重)。压力锅水煮12分钟。特点: 汤香郁，肉滑可口。或陶瓷器小火慢煮2小时，特点: 汤香浓郁，肉骨具酥。

原汁原味乌鸡汤之三: 泰和乌鸡公鸡1只(1000克)、食盐、新姜切片。做法：除毛、净膛切块、内脏洗净，冷水下锅，水淹过鸡即可,加食盐(偏重) ，放入姜片。压力锅水煮17分钟。特点: 汤香肉嫩皮滑口。或陶瓷器小火慢煮1小时，特点: 汤香浓郁，肉骨具酥。

最后告诉大家，秋天喝什么汤最好？就是喝泰和乌鸡汤！

　　你好！给你推荐一种食材界的人参果“萝卜”，俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”。冬天的萝卜不仅营养好，口感还特别棒。萝卜不仅能清凉去火、促进消化还可以保养皮肤、提升免疫力。

主料:白萝卜1根，棒子骨1根

辅料:党参，当归，姜片，大葱节，鸡精，味精，盐，香菜，花椒。

制作:

　　1:萝卜削皮切成大滚刀，棒子骨从中间砍断。分别焯一下水。

　　2:锅里加点猪油或者鸡油，把姜葱，花椒爆一下加入清水和骨头大火烧开改中小火慢慢熬至汤变成乳白色，加入萝卜后调味，中火煮至萝卜成熟，撒上香菜即可。

　　这道汤呢！味道非常鲜美，而且营养非常丰富。特别适合老人和孩子。