冬季滋补的食谱有很多，多以汤，粥为主，红枣枸杞粥，桂圆莲子百合粥，山药百合粥，萝卜羊排汤，牛肉汤，鸡汤，还有各种鸭汤，鱼汤，数不胜数。
冬季正是进补的好时节，这几天天气都比较冷，风也比较大想着给家人们做点啥来补补。人类顺应着自然界的变化，进入冬藏季节。此时人的皮肤比较致密，汗少，体内的代谢下降，消耗减少，摄入的营养物质也容易被吸收和蕴蓄，从而发挥较大的功效，人的食欲也比较好，这个时候时进补正是最好的时节。秋冬时节的进补不仅能使身体固本培元，使正气恢复，而且有利于驱病祛邪，使体内的阴、阳、气、血、津液得到充实，使身体能进入到最佳的状态。
在这个进补的季节，我选择牛肉，牛肉是比较常见的食材，蛋白质含量高，但脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱。深受大家的喜爱.牛肉是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂，防癌抗癌之功效。牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。
牛肉有很多的做法，拿来炖，烤，煎，炸，炒，每样都能做出食材的独特味道。每种食材和食材的碰撞，总能产生你意想不到的新鲜味道。
食材：牛腩，土豆，西红柿，胡萝卜，茄汁黄豆，盐，酱油
做法：
1. 将牛腩肉洗干净切成小块，西红柿切片备用。
2. 将土豆去皮洗净，切成小块大概1厘米左右大小。
3. 将胡萝卜去皮洗净，切成小块大概1厘米大小。
4. 葱切段，姜切片备用。
5. 牛腩焯水去血水，洗净备用。
6. 锅内倒油烧热，葱姜爆锅。
7. 放入牛肉翻炒，放入酱油，盐继续翻炒均匀。
8. 倒入茄汁黄豆，西红柿翻炒均匀后加入适量的水。
9. 倒入高压锅焖制，上汽后焖15分钟关火放气。
10.开盖后放入土豆，胡萝卜炖20分钟，土豆熟透即可出锅。
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