说到豆腐，它是一种可以回忆起我们童年记忆的小吃：当我还是一个可爱的小女孩时，我每天早上都会吃一碗热腾腾的豆腐，口袋里有50美分。
用小油条蘸浓腌汁，再美味也不为过！然后心满意足地去上学。
作为一种著名的经典小吃，豆腐在南北之间有着甜和咸的争论，但它说不出为什么，因为味道不同，但它们很美味！这也充分说明了豆腐脑在中国小吃中不可动摇的地位~
下面的陕西玉鸟餐厅将告诉你咸豆腐脑在北方的做法：
制作豆腐：
配料：大豆100克，清水500克，内酯1克(或石膏粉2.5克)，正确比例=大豆：水=1:5(或1: 6)。
练习：
1.将大豆浸泡6小时使其变软，然后用豆浆机将其制成豆浆。
2.将豆浆加热至85，加入内酯，慢慢搅拌几次(如果是石膏粉，用水将石膏粉制成汁，将豆浆加热至95，然后边搅拌豆浆边加入石膏粉)。
3.点豆浆，盖上盖子，静置15分钟左右。豆腐准备好了。
豆腐注意事项：
1.大豆在夏天可以浸泡6小时，在冬天可以浸泡10小时。
2.内酯豆腐是酸的，石膏豆腐是苦的，所以我们应该根据口味来选择。
卤制豆腐(北方咸豆腐)的生产；
水500克，骨汤500克，猪油10克，酱油20克，盐12克，味精5克，鸡精10克，木耳50克，蘑菇50克，黄花菜50克，五香豆腐干50克。你可以通过准备卤料来做卤汤。首先，加入豆腐干和蘑菇炒至油热，然后将所有上述材料放入锅中，加入50克玉米淀粉使锅变稠，最后打一个蛋花。
小配料：芝麻酱、豆腐和蒜泥分别用水调制而成。大豆浸泡后煮熟，可根据个人口味加入韭菜酱、榨菜粉、香菜和芝麻油粉。
用这种方法制作的豆腐既美味又香。虽然不适合家庭烹饪，但非常适合商业用途。开一家早餐店总是离不开豆腐的点缀。哪个北方人早餐不缺一碗豆腐？
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