介绍爽口不腻的清炖牛肉汤做法:
很想喝熬清炖牛肉汤，一直没时间，红烧的味道香浓但相对因为加了酱油跟卤包等热量也较高，清炖的汤汁虽清淡却可以喝到牛肉鲜美的原味。今天一大早到市场买的温体牛腩跟牛筋炖煮四个小时后再和红白萝卜，好喝的美味全都在这里，清爽一点也不油腻。
爽口不腻的清炖牛肉汤食材明细：
牛腩一块，牛筋两条，盐适量，葱末一大匙
熬汤1
葱两根，姜片15片，洋葱一颗，香菜3株，芹菜两株
熬汤2
牛番茄一个，红萝卜一根，花椒两大匙，八角两个，白萝卜一根
爽口不腻的清炖牛肉汤做法教程：
1、将牛腩和牛筋切成适当大小(不要切太小块，容易碎掉)，热水川烫后沥干
2、取一锅子将熬汤1的材料和烫过的牛肉放入，加入水约为食材高度1.5倍，放入电锅中，外锅两杯水先炖一次，跳起后闷15分钟外锅再加两杯水，让牛筋炖软
3、将熬汤1材料捞出，放入熬汤2材料，外锅1.5杯水跳起后闷30分钟，捞起花椒跟八角，加点盐撒上葱花即可上桌!
成品图：
爽口不腻的清炖牛肉汤怎么做好喝技巧：
1、这道菜比较厚工，其实全部材料都加进去敖也可以，只是这样会造成萝卜化掉，汤比较浊。
2、有些厨娘的作法会先把牛肉跟葱姜炒过，但是因为这样比较油腻，所以这次没做这个步骤，看个人喜好。
3、清炖牛肉时每种调料都要尽量少放，别让调料味盖过牛肉本身的香味。
4、在炖牛肉的时候加些山楂或茶叶，肉会更容易煮烂，同时还能去腥增香。
如果你感觉喝不完的牛肉汤可以用来煮面;再撒一把香菜，香气就径直窜进心里非常好吃的牛肉面就完成了。
牛肉是补气血的佳品，可治疗由气血虚弱引起的脾胃虚弱都，健脾养胃，对面黄肌瘦以及虚胖的人群都有好处。
牛 肉不但可以用来炒着吃，做牛肉干，做牛肉汤也是很美味的，同样可以给人体补充所需要的营养物质，下面来看看牛肉汤怎么熬又浓又白
牛肉汤怎么熬又浓又白
我们平时煲出来的高汤浓白，其实是因为肉类中的脂肪蛋白质含量丰富，混合在水中之后，就会呈现出乳浊液状。牛肉中脂肪是比较少的，所以说炖出来的汤，一般情况都是清亮澄澈的，如果想要让牛肉汤变得浓白，可以在炖煮牛肉汤的过程中，在其中加入植物淡奶，这样就会让牛肉汤更浓白。
牛肉汤用什么牛肉合适
牛肉有水牛肉和黄牛肉之分，水牛肉性凉，黄牛肉性温，因此食用黄牛肉比较好，黄牛肉吃起来补而不燥，不容易出现上火的情况，是适合所有人群吃的一种牛肉。而且黄牛肉的颜色是棕红色或暗红色的，脂肪是黄色的，其中的肌肉纤维也比较粗，在肌肉中间是没有脂肪夹杂的，是最适合用来制作牛肉汤吃的。
怎么挑选好的牛肉
看牛肉颜色
新鲜的牛肉肌肉是暗红色的，而且均匀有光泽，同时外表也是微干的，在冬季的时候表面容易形成一层薄薄的风干膜，而且脂肪是属于白色或奶油色的。不新鲜的牛肉肌肉颜色发暗，而且其中没有光泽，脂肪呈现黄绿色，这样的牛肉不适合吃。
看牛肉弹性
新鲜的牛肉是富有弹性的，指压之后有凹陷是可以立即恢复的，同时新切面牛肉的肌纤维细密。如果是不新鲜的牛肉，指压之后凹陷是没有办法恢复的，会留有明显压痕存在。
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喝牛肉汤有什么作用
促进新陈代谢
牛肉汤中含有大量的维生素B6，在帮助我们增强免疫力的同时还可以促进蛋白质的新陈代谢以及合成的工作。
增长肌肉
牛肉中肌氨酸的含量是非常丰富的，含有肉毒碱，吃牛肉可以帮助支持脂肪的新陈代谢，这样对增长肌肉是很有好处的
牛肉胡萝卜汤的介绍
牛肉胡萝卜汤是一款汤品，制作原料主要有牛肉、胡萝卜等。
牛肉胡萝卜汤是菜谱里的常见菜，胡萝卜富含果胶，常吃可帮助肝脏排毒，同时还含有大量的胡萝卜素，进入体内后部分可转变成维生素A，有补肝明目的作用；牛肉有补血作用，适合生理期或贫血时摄食。
牛肉胡萝卜汤主要食材
牛肉，胡萝卜
口味
咸
辅料
生姜片、大料、料酒、花椒
功效
排毒、健身、活血明目、抗氧防皱
适宜人群
常人皆可，尤其适合青春期少女
营养成分
果胶、胡萝卜素、蛋白质
一、准备材料
主料:牛肉（瘦） 100克 胡萝卜 200克
调料:料酒 10克 八角 5克 姜 5克 盐 3克 花椒 2克 味精 1克 各适量
二、制作方法
1. 将牛肉洗净，切成片；
2. 牛肉用沸水略煮一下，撇去浮沫；
3. 加入花椒、大料、生姜片、料酒改用小火煨；
4. 将胡萝卜洗净，削去皮，切成斜片；
5. 待牛肉煮至七成熟时，放入锅中，加入精盐适量；
6. 待胡萝卜煮熟调加味精即成。
主要功效
1、牛肉具有补脾胃、补血、强筋骨和消水肿等功效。
2、胡萝卜可帮助肝脏排毒、降低血液汞离子的浓度、补肝明目和降糖降脂。
3、牛肉胡萝卜汤具有补血、养肝明目、排毒，健身的功效。
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