鸡汤的做法

如果有人大病初愈,餐桌上定会出现鸡汤,加入了滋补食材,熬出的鸡汤香浓,所有的营养都浓缩到了一碗汤里。夏季喝上一碗鸡汤,具有增强体力和强身壮体的功效。尤其对营养不良、怕冷畏寒、月经不调和贫血、乏力虚弱等有很好的食疗作用。

加入红枣、黑木耳、枸杞,功效更好

鸡汤加一物 养肝明目抗衰老 功效让你想不到

红枣的维生素含量非常高,有“天然维生素丸”的美誉,具有滋阴补阳,补血之功效。

黑木耳具有降血脂、保健、养血、补脑、活血止血、减肥、延缓衰老的作用。

枸杞能够补肾益精、养肝明目、补血安神、生津止渴、润肺止咳的功效。

以药膳进食原则,如果搭配得当,夏天喝鸡汤极好。用精火熬炖;汤清肉白,补益功效很高。

具体做法

食材

母鸡1只、黑木耳10朵、红枣6-8颗、枸杞30粒、盐4勺、生姜1个、料酒2勺、胡椒粉1勺。

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做法

1.准备一只母鸡。

2.洗干净的母鸡在水中焯一下,去血水。

3.黑木耳用清水浸泡,去掉根蒂备用。

4.然后将母鸡放入锅中。

5.加入红枣。

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6.放进浸泡好的黑木耳。

7.用水焯过的鸡肉,炖汤的时候宜用冷水炖制,随着水温的慢慢升高;母鸡的营养与香味会充分释放出来;同时与水同温下锅的原料的香味也随之熬出。全部就绪过后,转入砂锅中慢炖。

8.准备枸杞,待母鸡汤煨好起锅后加入。

9.不要用炒菜的锅来炖汤;炖鸡汤用砂锅先大火煮开,转小火慢炖。砂锅里一次要加足凉水,将母鸡放入锅中;也可以加入自己喜好的食材;放入三人份左右的水。待母鸡炖熟最后才能加入盐。撒入葱花即可。

小贴士

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1.鸡汤特别适合需要滋补的人群。炖鸡汤要一次性加足水;不要中途再加水;沸腾前的十几分钟,如果开盖漏气后汤的味道不醇正了。

2.生完孩子的产妇不要马上喝鸡汤;过早喝会抑制催乳素的分泌从而造成产妇乳汁不足以至无奶。

3.滋补汤不是谁都可吃,食用药膳的总原则是辨证施膳。气血较旺盛,不易喝补气活血的滋补鸡汤。

下次炖鸡汤的时候,加入红枣、黑木耳、枸杞这些食物,让鸡汤的滋补功效变得更好吧!

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