毛哥老鸭汤是一道汤菜。据《本草纲目》记载，鸭肉性昧甘、寒，填骨髓、长肌肉、生津血、补五脏，主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫。《名医别录》论述，鸭肉为“妙药”和滋补上品。民间亦有“大暑老鸭胜补药”的说法。老鸭炖食时可加入萝卜、莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤食用，这样既可荤素搭配起到营养互补的效果，能健脾化湿、增进食欲，又能补虚损、消暑滋阳，实为秋日滋补佳品。“毛哥老鸭汤”以其祛寒滋补、口味醇厚、酸香扑鼻、美食养生、民间食疗、大众消费、吃法独特以及男女老少、天南地北、春夏秋冬、一年四季都可食用的特点，赢得了广大吃货的厚爱。毛哥老鸭汤主要由成年老鸭和酸萝卜烹制，小编将其简单做法整理如下，以飨读者。
1、将成年老土鸭宰杀干净，冲净血水，切块待用。
2、将鸭肉放入温水锅中煮至水沸涨开。
3、把毛哥老鸭汤底料和姜片直接放入锅中与鸭肉共煮，小火慢炖。
4、约1个小时汤白鸭香时带火上桌，根据喜好加入各种鲜嫩蔬菜火锅食用。
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