在咱们平时的时候，很多朋友都特别喜欢吃面食，比如说咱们常吃的馒头，饼子，包子，面条等等。但是现在温度比较低，发面比较困难，要想发好一盆面，需要很长时间，今天就来跟大家分享一个发面的小技巧，用这个小技巧10分钟就可以发出满满的一大盘面来，非常方便，非常快速。而且这样发出来的面也比较好吃，非常柔软，非常筋道，咱们要用这样发出来的面跟大家分享一个发面饼的做法，吃起来外焦里软，焦香可口，一块来看一看吧。
【发面饼】
【烹饪食材】酵母粉，白糖，白醋，面粉，食用油，食盐，花椒粉
【烹饪步骤】
1、在跟大家分享发面饼做法之前，先来跟大家分享一个冬天快速发面的小技巧。咱们先准备两个碗，在这两个碗中分别加入适量的温水，温水的温度要在30度左右，而且每一个碗中的水量在130毫升左右。接下来咱们在其中一个碗中加洛斯克将部分将充分搅拌均匀，接下来咱们用筷子充分搅拌均匀，搅拌至白糖溶化，酵母粉彻底溶解。酵母粉完全融化之后，咱们再向另外一个碗中加入一勺白醋。
2、为什么发面要放白醋呢？因为加入白醋可以使面团更好地膨胀，因为它可以产生小气泡，使面食做出来之后，蓬松宣软，非常美味，而且还可以使面团快速地发酵起来，缩短发面的时间，使面食更加好吃。
3、接下来把准备好的500克面粉倒在大碗中，然后把搅拌好的酵母水少量多次地倒到面粉中，边倒边搅拌，酵母水一定要少量多次地加，不要一次性全加进去，一次性加的话搅拌出来的面就不均匀，接着把白醋温水也少量多次地加进去，也是边加边搅拌。
4、一直将它们搅拌成大面絮状，咱们再下手将它揉成面团，刚开始揉面的时候可能很难揉光滑，我们先把它放在案板上铺上一个大碗静置7~8分钟，时间到了之后咱们再来揉面，就可以使面更加蓬松有韧劲了，一直揉成表面光滑不粘手，不粘面板的面团就可以了，把面团放在大碗中，表面抹上清水裹上保鲜膜。
5、接下来准备一盆40度左右的温水，把面盆直接放在温水中，这样可以使面团在温水中快速发酵，会节约很多时间，大约10分钟就可以把面发酵好了。10分钟之后咱们将面团取出来放在案板上揉搓一下，用软面杖擀薄，擀成一个长方形大面片，要稍微薄一点，不要太厚了，接着刷上食用油，撒上食盐和胡椒粉，将它们涂抹均匀。
6、从面皮长的一端将其卷起来，在卷的时候要边卷边按压，将它按压紧实，然后再将卷好的长条切成大小均匀的面剂，封口处捏紧，防止露馅，接下来咱们捏着两端一转一按，将其做成一个饼坯。做好之后放上电饼锅，小火烙三分钟，时间到翻面再烙三分钟。烙熟之后就可以吃了。
【小贴士】
1、这个发面小技巧非常适合冬天用，可以快速发出一大盆面来。
2、在烙饼的时候尽量保持中小火。
原创文章，作者：芒小种，如若转载，请注明出处：http://www.fhgg.net/hongbei/990.html
本文来自投稿，不代表【食趣网】立场，如若转载，请注明出处：http://www.fhgg.net/
