吃蚕豆有什么好处,蚕豆的功效与作用

华龙网2017年10月8日19时讯 蚕豆的营养仅次于黄豆,是健康食物,在做菜的朋友可以配菜,或者做成美食,湿气入侵时,可以吃些蚕豆祛湿,接下来小编为大家介绍一下蚕豆的功效,一起来了解吧。

蚕豆的营养价值

蚕豆营养价值颇高,每100克蚕豆中含蛋白质28.2克,仅次于黄豆,含脂肪0.8克,糖类49克,粗纤维6.7克,钙71毫克,磷340毫克,铁7毫克,维生素B10.39毫克,维生素B20.27毫克,尼克酸2.6毫克。同时,它还含有磷脂、胆碱及其他谷物中缺乏的微量元素等。

蚕豆的医用功效

蚕豆味甘、微辛,有和脏腑的功能。蚕豆加粳米制成蚕豆粥,能健脾开胃,利湿消肿,对慢性肾炎、水肿、遗精、脚气、膈食、白带增多等症有疗效。

蚕豆还可水浸泡后去壳晒干、磨粉,制成蚕豆散,有健脾胃作用,适用于脾胃弱、消化不良。陈蚕豆加红糖小火煮成蚕豆红糖汤,能健脾利尿,适用于脾虚水肿及慢性肾炎。

蚕豆叶、壳、茎、花均可入药。蚕豆叶含鼠李糖甙、天门冬氨酸、多巴、甘油酸等,可治咯血、消化道出血、外伤出血等。据临床报道,取鲜蚕豆叶汁20毫升内服,止血效果显著。

蚕豆的保健功效

促进骨骼发育

蚕豆富含钙元素,这有利于骨骼对钙的吸收,可以促进骨骼的生长发育。

预防心血管疾病

蚕豆富含蛋白质、磷脂和矿物质,可以补充人体组织细胞的营养,而蚕豆中的蛋白质属于植物蛋白,不含胆固醇,具有预防心血管疾病的作用。防癌抗癌

现代研究表明,蚕豆还含有植物凝集素,有消肿、防癌的作用。

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