开春三月应该吃什么?

导语:3月,别错过吃蒲公英,焯下水拌一拌,清爽美味还解馋,做法简单

3月份,正是各种野菜新鲜生长的季节,蒲公英、白蒿、荠菜等等,适当吃野菜对于我们的身体会有好的帮助,而且野菜的烹饪方法比较多样,凉拌、蒸制都是不错的选择,当然了天气慢慢变暖,更加适合吃凉拌菜,尤其是蒲公英,下锅焯下水拌一拌就能吃,清爽美味,还能解馋,在开春三月,蒲公英正是最为鲜美的时候,错过了吃就太可惜了,去田间挖一些蒲公英,新鲜的可以做菜,晒干了还可以泡茶喝,不管怎么吃都是不错的选择,下面我便会将凉拌蒲公英的做法详细分享给大家,不用花钱的菜,口感美味,而且还有着高的价值,当然是不能错过吃了。

开春三月,要吃蒲公英,焯下水拌一拌,清爽美味解馋,不吃可惜了

凉拌蒲公英的做法:

备用食材:蒲公英适量,大蒜3瓣,小米辣2个,小麻油少许,食盐少许,醋适量,香油几滴;

开春三月,要吃蒲公英,焯下水拌一拌,清爽美味解馋,不吃可惜了

制作过程:第一步,首先准备出适量的蒲公英,其中有许多的干叶子,需要将其去掉,并且摘去蒲公英的老根,将蒲公英仔细冲洗干净,处理好蒲公英后,将其下锅焯下水;

开春三月,要吃蒲公英,焯下水拌一拌,清爽美味解馋,不吃可惜了

第二步,在锅中添上水,待将水煮开后,放入处理干净的蒲公英,差不多焯水2分钟的时间,即可从锅中捞出,迅速放入事先准备好的凉开水中,过一遍凉水后,将蒲公英中的水倒掉;

开春三月,要吃蒲公英,焯下水拌一拌,清爽美味解馋,不吃可惜了

第三步,再用手将其中的水分挤一挤,放在案板上,切得稍微碎一点,切好的蒲公英放入碗中,接下来处理调料汁,大蒜3瓣,剥皮后,放在案板上拍一下,然后切成蒜末;

开春三月,要吃蒲公英,焯下水拌一拌,清爽美味解馋,不吃可惜了

第四步,小米辣摘去根蒂后,清洗干净,切成圈,准备一个小碗,放入切好的蒜末,然后再加上食盐、白糖、生抽、醋、香油和几滴麻油,用少许的凉白开将其化开;

开春三月,要吃蒲公英,焯下水拌一拌,清爽美味解馋,不吃可惜了

第五步,料汁调好后,浇在处理好的蒲公英上面,搅拌均匀后,撒上小米辣和熟芝麻,便可以上桌享用了。

小编总结:蒲公英不管是食用价值亦或是药用价值都非常高,其中含有各种维生素以及叶酸,吃起来对我们会有好的帮助,在开春3月,更是蒲公英最为鲜美的季节,当然更是不能错过吃,想吃蒲公英不用买,在田间到处都有,挖一把回家做凉菜吃,清爽美味还解馋,吃起来的口感特别棒,而且关键是凉拌蒲公英的方法也很简单,焯下水拌一拌,口感便会非常好,做法简单价值丰富,还不用花钱,尤其是农村的朋友,在农地里到处都有蒲公英,可别再将其当作野菜除了,挖一点回家做菜吃,让家人既能享受美味,又可以吸收其中的价值。

烹饪小技巧:

1、野生的蒲公英其中的干草以及其他杂质比较多,所以要事先将其处理干净,担心会不卫生的,可以放入淡盐水中浸泡一会,可以起到一定的杀菌效果;

2、蒲公英不能生吃,所以需要事先焯下水,注意焯水的时候,要开水上锅,并且时间不宜过长,差不多1-2分钟就可以了,焯好水的蒲公英要过一遍凉水,一冷一热口感更加脆爽,注意要将水分挤干,否则吃着会影响口感;

3、凉拌菜调味料很重要,喜欢吃辣的还可以拌上点辣子油,根据个人的喜好自行搭配调味料,符合家人口味才是更加重要的。

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