葡萄酒是上帝赐予人类最好的礼物。美国作家威廉•杨格曾这样形容葡萄酒：一串葡萄是美丽、静止与纯洁的，但它只是水果而已；一旦压榨后，它就变成了一种动物，因为它变成酒以后，就有了动物的生命……既然葡萄酒也有生命，我们更有必要好好珍惜这个得来不易的恩赐。那么，葡萄酒开瓶后还能保存多久呢？
1、开瓶葡萄酒的保存期限
（1）起泡酒
开瓶后：塞上酒塞置于冰箱可保存1-3天
一旦开瓶起泡酒中的碳酸化合物就会很快减少，因此开瓶后的起泡酒保存时间不宜过长。不过，像卡瓦（Cava）和香槟这些用传统方法酿造的起泡酒的保存时间要比用大槽法（Tank Method）酿制的普罗塞克（Prosecco）起泡酒要久。
（2）轻盈型白葡萄酒、甜白葡萄酒及桃红葡萄酒
开瓶后：塞上酒塞置于冰箱可保存5-7天
大部分酒体轻盈的白葡萄酒和一些桃红葡萄酒只需置于冰箱中就能存放一周左右。不过部分葡萄酒的味道在氧化后会有轻微的改变，一些葡萄酒放置一天后甚至口感更好，这主要在某些产自凉爽气候地区且带有矿物气息的葡萄酒中比较常见，如意大利北部的灰皮诺（Pinot Grigio）、法国的雷司令（Riesling）和长相思（Sauvignon Blanc）。
（3）酒体丰满的白葡萄酒
开瓶后：塞上酒塞置于冰箱可存放3-5天
像一些经橡木桶酿制的霞多丽（Oaked Chardonnay）和维欧尼（Viognier）等酒体丰满的白葡萄酒一般都带有较低的酸度，这使得这些酒比酒体轻盈的白葡萄酒更易快速变差，因此要一直塞上酒塞且置于冰箱中。如果你经常喝这种类型的葡萄酒的话，买个真空泵也不失为一个明智之举。
（4）红葡萄酒
开瓶后：塞上酒塞，置于凉爽阴暗处可保存3-5天
单宁越多，酸度越高的红葡萄酒，开瓶后可保存更长时间。所以，像黑皮诺（Pinot Noir）这样一些酒体轻盈、单宁较少的红葡萄酒保存时间一般不可能和深红色的小西拉（Petite Sirah）一样长，不过某些红葡萄酒在开瓶一天后甚至风味更佳。一般可以将开瓶后的红葡萄酒保存在冷却器（Chiller）中或是凉爽阴暗处，如果没有冷却器则可讲葡萄酒置于冰箱中，总之最好不要置于室温（21°C）下。
（5）加强酒
开瓶后：塞上酒塞置于凉爽阴暗处可保存28天
由于在酿造过程中加入了白兰地（Brandy），因此像波特（Port）、雪利（Sherry）、马沙拉（Marsala）和马德拉（Madeira）等加强酒一般可直接置于货架上保存较长时间。不过一旦接触光和热，葡萄酒的风味也会快速丧失。通常情况下，越甜的加强酒，保存的时间也越长。
（6）特殊容器：盒中袋
开瓶后：红白葡萄酒均可置于冰箱中，一般可保存2-3周
对于经常喝葡萄酒的朋友来说，“盒中袋”应是必备品，因为这种袋子能完全隔绝空气，避免葡萄酒的氧化。不过与瓶装葡萄酒不同的是，这种葡萄酒有保质期，因此开瓶后最多保存一个月
喝剩的葡萄酒能保存多久？应如何保存？
葡萄酒通常分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒三种，葡萄酒在开瓶之后就会开始加速氧化，时间久了陈年香气及精美的口感大不如前。假如继续存放，待下次再饮用的时候，你可能会发现曾经口感极佳的葡萄酒，已经变成平淡甚至是难以下咽的酸味液体，那可真是暴殄天物了。
通常葡萄酒在开瓶后可以适当存放，但时间不宜过长。在保存未喝完的葡萄酒时，如果预计在短时间内喝掉，可用原木塞或专业瓶塞封口。如果预计存放几天，最好选择专业的真空塞或电子真空瓶塞封口，用这些塞子封口的红酒可以常温存放；若没有这样的塞子，可用原木塞塞好，然后裹上一层保鲜膜，放进保鲜柜里。不论是多么高档的葡萄酒，如果不想它失去原有的风味和价值，最好在三天内喝完。当然，相同的时间内越高档的葡萄酒，它的香气和口感也会保存的更好一些，比如意大利葡萄酒最高的档次就是DOCG。
葡萄酒除了饮用之外还有很多妙用，若喝剩的葡萄酒失去了饮用的价值，不想浪费的情况下可以让它发挥一下另外的价值。
1.滋润肌肤
葡萄酒具有抗氧化的作用，其含有丰富的抗氧化多酚和酒石酸，对皮肤有消毒、柔化和补水等作用，能够增强肌肤抵抗力，并促进肌肤血液循环，使肌肤看上去白皙红润。可以自制葡萄酒面膜，将少量葡萄酒与橄榄油或蜂蜜混合，涂至脸上大约20分钟，然后冲洗干净即可。或是在沐浴时倒上一两杯葡萄酒，可以促进血液循环、加速新陈代谢，滋润肌肤。
2.清洗蔬菜水果
葡萄酒和小苏打一样，可以用作天然的水果和蔬菜清洗剂。将葡萄酒和水的混合物喷洒在蔬果上，可以杀死积聚在水果和蔬菜表面的有害细菌，葡萄酒中的酒精还可以溶解蔬果表面的杂质。要提醒大家的一点是，最后要记得用清水冲洗干净，否则容易造成腐烂或招来虫蚁。
3.制作美食
酒精具有去腥提鲜的作用，当然葡萄酒也可担当此任，是极佳的调味品。除了能使菜肴更加美味，用葡萄酒制作的甜品也很诱人，比如红酒炖雪梨、红酒树莓奶冻、红酒冰激凌或红酒巧克力等等，只要你能想到，都可以尝试一下，或许能收获惊喜。
原创文章，作者：芒小种，如若转载，请注明出处：http://www.fhgg.net/jiankangyinshi/192.html
本文来自投稿，不代表【食趣网】立场，如若转载，请注明出处：http://www.fhgg.net/
