三文鱼生吃健康还是煮熟吃更健康?

很多人喜欢吃生的三文鱼,认为这是原生态的鱼肉很有营养。但从安全角度考虑,真的不建议生吃。

三文鱼生吃很有营养?煮熟吃才能既有营养又健康

首先,生三文鱼很可能存在寄生虫污染,主要为阔节裂头绦虫,当被人食用后裂头蚴进入人体,在其肠内经3~5周发育为成虫。

多数感染者无明显症状,少数有疲倦、乏力、四肢麻木、腹泻或便秘和饥饿感等轻微症状,影响人体健康。

三文鱼生吃很有营养?煮熟吃才能既有营养又健康

那么生吃三文鱼配上芥末是不是就没事了?并不是哦!

虽然芥末含有丰富的异硫氰酸盐,能抑制微生物生长,但并不能杀死鱼肌肉内的裂头蚴。

三文鱼生吃很有营养?煮熟吃才能既有营养又健康

所以,三文鱼爱好者们,最好是将三文鱼煮熟了再吃,才能既营养又健康。

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