阿拉伯烤全骆驼,骆驼烤全羊

说起迪拜，大家第一时间想到的应该是旅游吧，因为那里有世界第一高楼和最豪华的酒店。当然，作为一枚吃货，我们首先想到的还是那里的顶级美食啦。

而且说起阿拉伯人最传统的美食，那就不得不提“烤全骆驼”。烤全骆驼可是他们的一道大菜，更是他们上至皇室宴会（包括婚宴的大菜。一只骆驼足够好几十人享用，而且它的制作过程也颇为复杂。今天，小编就来和大家分享一下迪拜阿拉伯人“烤全骆驼”最美味的一种做法。

厨师在烘烤骆驼之前，会对整只骆驼先进行腌制，抹上秘制的酱料，然后进行一天以上的时间的腌制，使其能够充分的入味，而且据说光是腌制一只骆驼，就需要牺牲掉好几十斤的酱料。

接下来，也是这道大菜最关键的一步——就是烘烤了。厨师们会将整只骆驼装入大锅中，完全密封后，将其放在大火炉上。为了保证整只骆驼在烘烤过程中受热均匀，他们还会在大锅的上方，放上一些烧红的木炭，这样能使热量均匀地导入整个锅内。经过六小时左右的烘烤，制作美味可口的骆驼肉大餐，工序可谓就完成大半了。

当厨师们打开大锅，一股热气就会喷涌而出，整个空间都会充满骆驼肉的香味。他们将骆驼肉从锅中取出，烤软的骆驼肉会很容易碎掉。厨师们往往会准备一个超大的盆，先均匀地铺上一层米饭，再将取出的骆驼肉放到米饭上方。然后上面再撒上各种馅料，馅料中一般包括的食材主要有：豌豆、葡萄干、腰果、小扁豆、鸡蛋、各种香料等。