常喝茶者会有一个习惯，每冲泡一杯茶，首先看的是茶汤颜色是否正宗，而部分人也会以茶汤颜色作为分类标志一个标准来判断喝的是哪类茶，虽单用茶汤颜色来分类并不准确，但却体现了不同茶类的一些品质，可以从茶汤的视觉来对该茶有个大致了解。
中国茶类种类繁多，知名的六大茶类都是按加工工艺来分类的，但因技术繁杂，普通人很难理解，而普通喝茶者更喜欢以茶汤颜色作为分类标志的基本轻易可知道中国茶类是哪几类，下面就带大家去了解认识。
茶汤：就是不同茶叶在加入开水冲泡2-5分钟后茶具里汤水，一般茶叶冲泡后回有百分之八十以上的有机元素都会溶解到茶水里，这就是茶汤的健康元素，而茶汤颜色即为茶汤所表现的不同视觉颜色。
以茶汤颜色作为分类标志的基本茶类是哪几类：绿茶—不发酵的茶(发酵度为零)茶汤颜色绿淡黄色为主(龙井茶、碧螺春、信阳毛尖等)；红茶—全发酵的茶(发酵度为80-90%)茶汤颜色红色为主有暗色(祁门红茶、荔枝红茶等)；黄茶—微发酵的茶(发酵度为10-20%)茶汤颜色黄淡绿色(白牡丹、白毫银针、安吉白茶等)；青茶—半发酵的茶(发酵度为30-60%)茶汤颜色青绿色(铁观音、文山包种茶、冻顶乌、龙茶等)；黑茶—后发酵的茶(发酵度为100%)茶汤颜色暗褐色(六堡茶普洱茶）
其实以茶汤颜色作为分类的关键点是茶叶里的溶入水的一些元素导致，绝大部份是茶多酚及其氧化物；茶多酚的氧化过程为：茶多酚→邻醌→茶黄素→茶红素→茶褐素，组成茶多酚的有花黄素与花青素，大多能溶于热水的有色物质，而这个有色物质就形成了视觉上茶汤的颜色。
以茶汤颜色作为分类标志的基本茶类和平时大家看到的加工方法来的几类茶分类是一样的，只是茶汤颜色的直观性与发酵程度的技术性的理解冲突，而并不影响各大茶类的本质区别。
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