兰州作为甘肃的省会，最有名的特产除了牛肉面和《读者》杂志，恐怕在很多网友的眼里，就该是“兰州烧饼”了。有朋友来兰州出差前还跟我说，这下我可要尝尝“兰州烧饼”到底怎么样，兴奋之情溢于言表，但我却感到很为难——人家大老远跑过来，作为东道主，如何才能给人家招待一顿别具特色的烧饼大餐呢？
这可真是难倒了我。
【兰州有烧饼，姿色很普通】
烧饼，百度一下得知——属大众化的烤烙面食，品种颇多，有大饼、烤饼、缙云烧饼、湖沟烧饼、芝麻烧饼、油酥烧饼、起酥烧饼、发面堆、掉渣烧饼、糖麻酱烧饼、炉干烧饼、缸炉烧饼、罗丝转烧饼、油酥肉火烧、什锦烧饼、炉粽子、杜称奇火烧、牛舌饼等100多个花样。
虽然世间存在过这么多烧饼，可惜大多数我都没有吃过，不过烧饼终归是烧饼，一是用面做，二是要烤，三是加不加其他添料或者馅儿，万变不离其宗，再复杂的烧饼也是烧饼。面对一盘炒菜，烧饼永远是粗鄙的主食罢了。
兰州地面上能买到的烧饼，似乎并不在这些出名的同类之列，除了糕点店或者饭馆卖的毫无地方特色可言的芝麻烧饼之流，常常作为本地土著主食的烧饼有两种，小的就是白皮饼，大的为锅盔。后者很显然并非本地特色。以我的认知，锅盔更像是类似于压缩饼干一类的东西，是懒人买一次可以吃三五顿的囤积品，如果一次性买太多，用来修筑防御工事，存放得干又硬拿来当菜板也不是不可以。
至于白皮饼，就是和面，捏成小团，摊薄，放在火炉里烤熟，皮微酥，内软。酥皮的口感必须趁着热吃才能体会，辅以甘肃的特色美食陇西腊肉，是远比陕西肉夹馍美味的食品（毕竟腊肉制作更耗时耗力，价格也比卤肉贵不少）。
兰州的民间饮食受到回民影响很大，这种白皮饼一般都是回民的饼铺售卖，价格便宜。很多小吃摊点的主食也都是以白皮饼为主，比如烧烤或者羊肉泡馍。
【饼一天天小下去了】
随着物价飞涨，生活节奏加快，也随着但凡是要赚钱的事情，就要追求效率，所谓传统，慢慢都在无意间流失了。
现如今，真正全火炉手工给你烤一个白皮饼的，很少见了。加上地价飞涨，一个两三个人就可以满负荷运转的饼铺，如果还走的是全手工传统工艺路线，那生意真的不是很好做，最起码也落个辛苦半天没赚什么钱的结局，独独方便了街坊邻居不想煮米下面的时候解决晚饭问题。
所以就出现了电烤饼。机械化设备一出，效率杠杠的，饼呢，倒是一天天小下去，味道也就越来越如同嚼蜡，那种火炉手工制造带来的独特口感，很久没有体会了。
倒是可以说，“兰州烧饼”也是批量生产的了。
也不是就可以说，“兰州烧饼”多到不行了，比起一天被消费掉的近一百万碗牛肉面（数据为媒体统计，范围为兰州市区），每天被消耗的”兰州烧饼“，数量谈不上多可观。
【此烧饼非彼烧饼】
行文至此，也该说说烧饼的另一个意思了，这个意思其实最主要的也不是说“兰州”，而是说“楼主”之类，“烧饼”也不是说加工过的面食，而是blablabla（今天的天气真不错啊~~转移一下视线）。
这个意思其实也没什么可说的。真正值得说道说道的，是11月初，国家网信办牵头，由新华网、人民网、新浪网、搜狐网、网易网、腾讯网等29家网站签署的《跟帖评论自律管理承诺书》。
国家网信办副主任任贤良强调，跟帖评论法治化是依法管网的迫切需要。互联网具有平等交流、互动传播的特点，依法管网不仅要重视管好新闻信息源头的生产，还要高度重视传播流通过程的引导和维护。跟帖评论法治化关乎网上舆论导向和网上舆论生态建设，还关乎网络空间法治建设。
《跟帖评论自律管理承诺书》诚请所有用户不发表的十八类信息中就包含这么一条——“煽动地域歧视、地域仇恨的。”说的就是你们这些整天在各种评论回帖里用“兰州烧饼”刷屏的家伙啊！
想一想我大兰州也没有因为歧视外地人为硬盘啦，污蔑外地人都是贼啦这种行为，户口也不难办，车牌不用摇号，租房也不是天价，地铁还在挖估计修好了也不挤，讲普通话也没捍卫过什么本地方言的尊严，可以说在诸多省会城市中，一直做事低调，做人更低调。
现如今突然被拼音输入法绑架，好端端变成了一种“文明用语”，甚至有些论坛已经把“严禁使用兰州烧饼否则杀无赦”列入删帖封号之律法之中。
那么，万一猎奇之心如我开头提到的那位损友一样，想要来兰州饕餮一顿烧饼的话……
那我只能很确定地告诉你，兰州真的会让你失望呢。
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