网络上可发现部分制作手工皂的的人存在一种观念，认为手工皂与一般工业大量制造的肥皂其区别在于手工皂是纯天然、有机且不添加任何人工化学成分的制品。因此，对于占手工皂最大比重的油脂，认为唯有昂贵的值物性油脂才是高级的制皂油脂，故唯有使用植物油，才能称得上是真正的手工皂。事实上，这可能是一种似是而非的观念；很多东西不一定是越贵就越好，还是要客观的回到科学的的角度来探讨这件事。
为要厘清油脂对皂化反应的影响，我们先来探讨影响皂化的因素有哪些?一般主要的因素有：温度高低、搅拌速度、反应物浓度(油脂与氢氧化钠的量)、添加物的影响及油脂性质等。
一、温度高低：皂化反应是一个放热的过程，但是温度太低，分子运动速度缓慢（布朗运动），分子之间的碰撞几率减少，反应就会非常的慢。所以提高温度对于手工皂来说至少带来以下几点好处：
1. 皂化反应比低温反应更完全，更充分。
2. 肥皂成熟时间缩短，因为温度高，肥皂反应速度快，肥皂质地相对紧实，脱模相对比较容易，同时缩短肥皂熟成的时间。
3. 皂保存稳定，对皮肤刺激减小。因为皂化充分了，皂的游离脂肪酸和游离碱相对减少，一方面可减少酸败的可能性，另一面，同时也提高了对皮肤的安全性。
二、搅拌速度：水和油脂是不能互相溶解的，我们就需要充分的搅拌，才能促进油脂分子和钠离子结合。简单的说，搅拌可以让油脂和氢氧化钠水溶液更充分的接触，提高他们的接触面积，让反应更快、更充分。因此做手工皂是不能不搅拌的，饱和脂肪酸多的油脂搅拌时间可以短一点，而不饱和脂肪酸多的油脂因皂液不容易Trace，故需长时间搅拌。如果在一定的时间内达到皂化的效果，那就要加快搅拌的速度。
三、反应物浓度：通过反应方程式可以看到，氢氧化钠和油脂的反应是定量的，如果油脂太多没有那么多氢氧化钠去参与皂化反应，肥皂变得油腻不堪。另外，因为氢氧化钠的溶解度是53（室温下），也就是说100克水可以溶解53克氢氧化钠达到饱和。氢氧化钠浓度低会造成反应速度变慢，如果浓度过高，氢氧化钠有一部分没有完全溶解，而且会造成倒入油脂以后局部反应浓度太高来不及搅拌，造成皂化不均匀的现象。
想做好皂，要清楚地了解这些影响因素，才能提高成功几率。至于油脂的种类，是由其参与皂化的脂肪酸种类决定结果的，不同的脂肪酸存在于各种油脂中，并非高级油脂才有好的脂肪酸，要清楚这个观念。
摘自公众号：爱做手工皂。大连啄木鸟工作室——专业的手工皂和天然护肤品教学、研发、制作和销售机构，开设各级别课程，有创业和销售方面的指导，欢迎搜索、咨询！
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