桃是木字旁，所以从这个字就可以看出桃树是木本植物，且可以看出桃树不是藤本植物。
葡萄是木本植物，也是藤本植物，如果用“桃”的话可以表示葡萄的木本属性，但不能表示藤本属性。
顺便解释一下藤本植物：藤本植物是指茎干细长，自身不能够直立，必须依附其他物体向上缠绕攀援的植物。藤本植物包括木质藤本植物和草质藤本植物，也就是说，藤本植物既可能是木本植物，也可能是草本植物。
现在来分析一下“葡萄”这两个字：
这两个字的草字头表示藤本植物，而不是表示草本植物，这两个字的下半部分表示植物体在地上匍匐爬行，依附其他物体向上攀援。所以，葡萄这两个字可以表示藤本属性。
综上所述，葡萄的“萄”用的桃树的“桃”是不合适的，用“萄”则很合理。
“葡萄”亦作“蒲陶 ”（《汉书·西域传上·大宛国》：“汉使采蒲陶、目宿种归。”）、“蒲萄”（[南朝梁]何思澄《南苑逢美人诗》：“风卷蒲萄带，日照石榴裙。”）、“蒲桃”（[唐]李颀《古从军行》：“年年战骨埋荒外，空见蒲桃入汉家。” ）
由此可见“葡萄”一词是由一种外来语言音译到汉语中的，估计是来自西域胡语。
《史记》和《汉书》记载：“大宛左右以葡萄为酒，富人藏酒至万余石，久者数时发不败。”在2003年进行的新疆吐鲁番鄯善县洋海墓地的考古发掘中，考古人员从约2500年前的一座墓穴中发掘出一株葡萄标本。新疆考古所专家认定它属于圆果紫葡萄的植株。其实物为葡萄藤，全长1.15米、每节长11厘米、扁宽2.3厘米。这是新疆考古中发现最早的有关葡萄种植的实物标本。
明代李时珍在《本草纲目·果五·葡萄》中说到：“葡萄，汉书作蒲桃，可以造酒入酺，饮人则陶然而醉，故有是名。其圆者名草龙珠，长者名马乳葡萄，白者名水晶葡萄，黑者名紫葡萄。汉书言张骞使西域还，始得此种。而《神龙本草经》已有葡萄，则汉前陇西旧有，但未入关耳。”
(摘自知乎Feng Yang的答案，侵删)
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