马上就要过年了，饭团们的年货置办好了吗？挑选琳琅满目的年货时，需要注意什么？怎么挑出健康？小二建议大家不要漏看包装上的这些信息！
01
看名称、类别
食品名称和类别基本上能反映出食品的本质。以下3种情况较为常见，需引起重视。
1
原料含量不同
如：含乳饮料不等于牛奶。
即使按国家规定，含乳饮料的乳含量应大于等于30%。但其余70%的成分先用水填充容积，稀释后口感差，需添加增稠剂、香精、着色剂、甜味剂、酸度调节剂、防腐剂等没有营养价值的食品添加剂。
也就是说，含乳饮料不能当成牛奶饮用。
2
定义认识模糊
如：0蔗糖食品不等于无糖产品。
国家规定：无糖食品的净值糖含量不超过食品总重量的0.5%；但无蔗糖食品，并不意味着没有添加葡萄糖、果糖、麦芽糖等其他糖类。
蔗糖属于双糖，经消化后会分解成一分子的葡萄糖和一分子果糖。麦芽糖也属于双糖，进入人体后会直接分解成2分子的葡萄糖，而葡萄糖对血糖的影响力高于果糖。
也就是说麦芽糖的升糖指数高于蔗糖，对血糖高的人来说雪上加霜。
3
成分比例差异
如：调和油，其初衷主要是针对中国家庭选择的烹调用油品种单一的情况提出的。多种油脂按一定的比例混合调配，脂肪酸配比较为均衡，人体可以补充不同脂肪酸。
但部分企业的调和油产品混合成分并不均衡。如：调和油中的橄榄油成分很低，却以橄榄油为噱头，也可能将瓶身换成绿色，增强视觉效果。
02
看营养成分表
国家规定，食品中的营养成分表中必须要标出蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠4种核心营养素及能量。
在选择包装食品时，尽量选择高蛋白质、多维生素、低盐、低脂、低糖的产品。但很多产品并不以常用的100g来标注营养数据，而是用「每份」标注，需引起重视。
1
蛋白质
蛋白质是人体必需的营养素。饮食中蛋白质摄入不足，会导致营养不良，体抗力下降等负面影响。
正常成人每天每公斤体重需摄入1.16g蛋白质，而肌肉流失较多的人，每天每公斤体重蛋白质摄入量应达到1.2~1.5g。但过多的蛋白质也会增加肝脏负担，严重时还会导致酮酸症和肝肾损伤。
2
脂肪
油炸食品属于高脂肪产品，其烹调油一般价格较低廉、饱和程度高，更容易增加心脑血管疾病风险。
非油炸薯片，脂肪含量并不低，在烘焙时需要刷油脂以改善口味，脂肪含量只是稍微低于油炸薯片。
雪糕以饱和油脂或动物油脂为主，2根雪糕的热量相当于进食一顿晚饭，容易发胖。
3
碳水化合物（糖分）
饮料形形色色，味道五花八门，食品添加剂、防腐剂、甜蜜素大行其道，糖的含量更是让你瞠目结舌。
甜饮料大多由糖和碳水化合物勾兑而成。若碳水化合物含有12g/100ml，500ml的饮料相当于有60g的糖，即需要13-14块4.5g的方糖。
正常健康人群，饮用碳酸饮料后血糖值明显升高，且幅度大。建议日常少盐、少油、控糖、限酒，每人每天的糖摄入量不超过25g。
4
食盐：钠
中国营养协会推荐成人每天摄入食盐不超过5g，但目前中国居民平均每人每天摄入食盐量远超标准。
查看营养成分表，可根据钠含量计算食盐，1g盐中有0.4g钠。蜜饯、挂面、方便面等食品中的钠含量较高，若长期食用，会增加食盐的摄入量。
5
能量
人体所需要的能量来源于食物中的碳水化合物、脂肪、蛋白质。适当的能量和营养有益于保持良好的健康状况，但能量过多，会形成脂肪，导致肥胖，增加各种代谢性疾病的风险。
在我国，营养成分表上的能量值一般用千焦来做单位，1 千卡 = 1 大卡 = 4.184 千焦。有减肥需求的饭团们更要关注起来！
无论是囤年货，还是日常采购，都建议大家多看食品营养成分表，也要注意生产日期，优先选择近期生产的，吃出美味和健康~
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