腌带鱼时，别只会傻傻的放料酒！多加3味，带鱼不腥不臭还更入味。最近烟台的好友寄了3条带鱼给我，而且还在包裹里面给我留了一个小纸条，希望我能教他和大家正确炸带鱼的方法。带鱼是我最爱吃的海鱼之一，每次喝酒时，有几块炸好的带鱼，都可以多喝2两酒，虽然带鱼好吃，但是要想将带鱼炸的又香又入味，是需要掌握一些技巧才行，不是将带鱼放入到锅中，带鱼就能炸的又好吃又好看！
带鱼
而很多人腌带鱼时，只知道放料酒，就是因为很多人腌带鱼时只会傻傻的放料酒，导致炸好的带鱼腥味很重。而我炸带鱼时，都会多加3味，虽然仅仅是3味，但是炸好的带鱼不腥不臭还更入味。晚上就把详细的炸带鱼的方法分享给了朋友，朋友第二天晚上就给我回复，说按照我方法炸的带鱼真的金黄香脆，闻着没有一点腥味，所以今天我就把正确炸带鱼的方法分享给大家，希望大家以后自己在家炸带鱼时，都能炸出外脆里嫩还不粘锅的带鱼！
【原材料准备】：大带鱼1条、淀粉50克、生姜汁10ml、黑胡椒粉5克、料酒4ml、花椒粉2克、食盐3克、食用油20ml。
【制作方法】：
1、首选将大带鱼清洗干净，然后将带鱼剁成4-5厘米的段状备用。带鱼肚子里面的黑膜一定要清理干净，不然会影响健康的！
2、将沥干水分的带鱼放入到碗中，同时将生姜汁、黑胡椒粉、料酒、花椒粉、食盐放入到带鱼中，腌制30分钟即可备用。
3、将腌好的带鱼用纸巾将表面的水擦拭干净（稍微留一点点水即可），然后将带鱼放入到淀粉中，使每一个块带鱼都裹上适量的淀粉即可。
4、将锅洗净，然后将锅烧热，放入适量的冷油，接着再将油烧到7成热，再把带鱼放入到油锅中，中火将带鱼煎成两面金黄即可起锅食用。
炸带鱼的诀窍：
1、腌带鱼时，需要放花椒粉、生姜汁、胡椒粉这3味，因为花椒粉、生姜汁、胡椒粉都有很好的去腥增香的作用，只有放了这3味，才能将带鱼中的腥臭味去除掉！
2、带鱼腌好后，需要用纸巾将带鱼皮表面的水擦拭干净，这一步非常重要，这就能使炸好的带鱼外脆里嫩。
3、炸带鱼时，需要用中火炸，不可以用小火或者大火炸，中火可以使带鱼炸的更加酥脆，小火会导致带鱼流失的水分过多，导致带鱼不嫩，大火煎带鱼，很容易导致带鱼糊锅！
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