超级下饭香的你心服口服(辣一点的食堂菜)

芒小种 • 2023年4月5日上午9:07 • 生活百科

春雷一响，雷竹林里的竹笋就冒出了头，老爸就会扛上锄头去竹林里挖点雷竹笋回家来吃。这时候的笋子鲜美异常加点肉末一炒更是鲜上加鲜，非常的下饭。

用料

1、准备食材

2、雷笋去掉笋衣，去掉老根备用

3、去掉笋衣的雷笋一剖为四切成1厘米左右的笋丁备用

4、烧锅水加入少许食盐，把笋丁放进去焯3分钟捞出过凉水备用

5、焯好的笋丁

6、肉末加入少许料酒拌匀去腥备用

7、蒜瓣去皮剁成蒜末备用

8、准备少许葱花备用

9、锅里加入适量食用油烧至六成热加入蒜末爆香加入腌制好的肉末翻炒开变白

10、加入生抽和蚝油翻炒均匀

11、加入焯好的笋丁炒匀加入小半碗水煮开煮至水收干

12、成品

雷笋要焯水过再炒比较不会有苦味。生抽和蚝油带有咸味就没有再另外加盐了。

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