火腿炖肘子是哪里的代表名菜,火腿炖肘子是什么意思

导语:火腿炖肘子,吃起来点都不油腻,并且还能清热去烦和美容养颜。亲爱的小伙伴们,大家好,今天小编为大家精心准备了一道美食,这道美食的名字叫做火腿炖肘子。这道美食所用的主要食材有火腿,猪肘子,黄瓜,冬瓜,还有一些配料,大家也可以看到这些食材都是我们生活中比较常见的。平时我们自己炖的猪肘子总感觉特别油腻,不过今天小编给大家分享的这道火腿炖肘子,却一点都不油腻,并且还能清热去烦,如果女孩子吃了,还能起到美容养颜的效果,接下来小编就把这段火腿炖肘子的具体制作方法分享给大家。

火腿炖肘子,吃起来点都不油腻,并且还能清热去烦和美容养颜

美食名称:火腿炖肘子。

原材料

火腿250克,猪肘子一个,黄瓜100克,冬瓜200克,葱段少许,姜片少许,鸡精两小勺,食用盐一小勺,料酒两大勺。

火腿炖肘子,吃起来点都不油腻,并且还能清热去烦和美容养颜

准备工作

第一:首先取出购买回来的新鲜猪肘子,将绒毛刷干净,然后放入清水中清洗干净,接着取出一个锅,在锅中加入清水,把肘子放入清水锅中,调至大火,等到锅中的水烧沸,焯烫出血水后,便可捞出再清洗一遍。

第二:取出冬瓜,将冬瓜的皮和瓤都去掉,然后放入其中清洗干净,接着挖成圆球状,取出一个干净的锅,在锅中加入适量的清水和少量的食用盐,调至大火,将锅中的水煮沸,然后把挖成圆球状的冬瓜,放入沸水锅中焯烫一下,便捞出来沥干水分。

火腿炖肘子,吃起来点都不油腻,并且还能清热去烦和美容养颜

第三:将火腿先放入清水中进行浸泡,然后再捞出来刷洗干净,接着取出一个干净的锅,在锅中放入清水,锅中的水煮沸之后,便把清洗干净的火腿放入沸水锅中,焯烫一下,再捞出来沥干水分。

第四:等到锅中的水烧沸之后,再把火腿放入沸水锅中焯烫一下,接着调至小火,直到火腿大约煮到七成熟的时候便可捞出来。

制作方法

第1步:准备一个炒锅置于火上,在锅中放入清水,接着放入黄豆和猪肘子,调制大火,将其表面的浮沫撇去。

火腿炖肘子,吃起来点都不油腻,并且还能清热去烦和美容养颜

第2步:去浮沫之后在锅中加入适量的姜片,葱段,食用盐,料酒,鸡精,调至小火,等到锅中的猪肘大约煮到8分熟的时候,便把猪肘捞出来,把骨头剔掉,把汤汁也过滤一下,不要黄豆和杂质。

第3步:取出一个砂锅,将煮好的火腿和猪肉都放入砂锅之中,接着再把土猪肘子所用的原汤也倒入其中,然后再置于火上调至小火,慢慢炖煮,接着再将冬瓜也放入锅中,大约炖10分钟左右,这道美食火腿炖肘子便就制作完成了。

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