生蚝哪些部位不可以吃呢

随着冷链物流,生鲜电商的发展,如今很多人都开始在家自己做生蚝吃,以前想吃生蚝都只有去外面烧烤摊吃现成的,如今要自己弄来吃,还有很多疑惑,比如“生蚝哪些地方不能吃”?

生蚝哪些地方可以吃?

简单来说,除了生蚝壳之外,其他都可以吃。

喜欢吃生蚝的朋友看过来,生蚝到底哪些部位不可以吃?

灯塔水母乳山生蚝

在贝类食物中生蚝的肉是100%可食用的,内脏同样可以食用,只是内脏中含有肠腺,会有比较重的腥味,会让很多人难以接受。但熟食的生蚝能够去除大部分的腥味,配合蘸酱作料几乎可以忽略不计。

生蚝中的绿色到底是什么东西?

很多人在食用生蚝时,会发现生蚝肚子里有一团绿色或墨绿色的东西,这部分到底是什么东西?

很多人误以为这是生蚝的排泄物,其实并不是的。

生蚝属于吸收海洋的微生物成长的,是以海洋中的藻类及浮游植物为食的贝类生物。生蚝肉中包裹的绿色部分,便是生蚝的消化系统以及摄食的天然海藻。

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生蚝中天然海藻

用一些养殖户的说法,生蚝的这部分被称作“膏”。越肥的生蚝,“膏”就越多,可以说,生蚝的“膏”就如螃蟹的“蟹膏”一样,具有很高的营养价值。

海藻可是很好的植物性营养,是完全属于大自然的产物。国外流行小球藻营养片,小球藻就是生蚝胃囊里绿色物质的主要成分。

所以,不要因为看起来“不好”,而把这部分具有天然营养元素的物质丢弃掉哦!

生蚝肉外围的黑边是什么?

相信不少人在打开生蚝的时候,都会发现生蚝肉的外围有一圈是黑色的,这又是什么呢?

这其实是生蚝的裙边,生蚝裙边长得黑不是因为脏!科学家研究得出结论,生蚝裙边颜色深浅与先天遗传和环境因素都有关系,同时裙边中还沉淀着丰富的营养物质。

喜欢吃生蚝的朋友看过来,生蚝到底哪些部位不可以吃?

生蚝的裙边

国内的生蚝的裙边往往都是黑色的,鲜活的生蚝裙边黑色相对醇厚明显,而不新鲜生蚝的裙边往往会显得偏淡甚至白色。

看完这篇文章相信大家对生蚝都有了新的认识,所以众多美食爱好者可以吃起来!个人感觉上周在1688采购网批发的灯塔水母乳山生蚝就很不错,品质高味道鲜。

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美味的烤生蚝

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