各种蔬菜怎么晒干保存到冬季(六种蔬菜晒干冬天生吃一年都不坏)

春天,将这5种蔬菜晒干储存,比新鲜的好吃,炒菜炖肉格外香。

阳春三月,万物复苏,很多时令蔬菜和野菜都应运而生,比如香椿,春笋、荠菜等。这些蔬菜在春天才能品尝到它们鲜嫩美味,为了留住这份美味,所以很多人都会把一些时令蔬菜进行晒干储存,这样就能随吃随取特别方便。今天就来分享5种适合晒干储存的蔬菜,赶快来看看吧~~~

【蕨菜】——蕨菜干

每年春天一过,北方的干妈就会给我寄很多蕨菜干,这是他们家自己晒干的蕨菜。晒干的蕨菜用来小炒肉,那味道相当惊艳,美味又下饭,最好加点辣椒,那真是解馋过瘾,每次都能吃2碗米饭。蕨菜一般是春天最鲜嫩,一般是长到20cm左右最鲜嫩,如果如果过了这个季节,蕨菜就老了,食用起来就不是这个味了。

春天把5种蔬菜晒干储存,比新鲜好吃,放一年不坏,炒菜炖肉特香

蕨菜晒干的方法:将采摘的蕨菜去除老根和泥土等杂质,反复清洗干净。锅中水煮沸后,加入适量盐杀菌,将蕨菜下锅焯烫3-5分钟左右;再捞起来控干水分,放入阳光下晾晒;隔半天翻动一次,直至蕨菜完全干燥为止;晒干的蕨菜密封保存,放入干燥通风处保存。

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【荠菜】——荠菜干

阳春三月,正是各种野菜盛开的季节,我们随处可见的野菜有荠菜、马齿苋、蕨菜等等。虽说是野菜,荠菜的营养可丰富了,比一般蔬菜的胡萝卜素和维生素C等含量都高。荠菜是我非常喜欢吃的荠菜,简单炒一炒就很美味,亦或是包成饺子,咬一口满嘴都是春天的味道。所以每年春天,就会去摘很多荠菜,吃不完就把他们晒干储存,这样就可以随吃随取很是方便。

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荠菜晒干的技巧:将荠菜清洗干净,荠菜根部不要去除哦,有很好的药用效果;将洗净荠菜放入煮开水中,水中加入适量盐,煮至变色即可捞起,晾凉后控干水分;放入通风处晒干2-3天左右即可。

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【莴苣】——莴苣干

虽然一年四季都可以在菜市场看到莴苣,但是春天是吃莴苣的好时节,鲜嫩美味口感好,莴苣清脆爽口,不管是用来炒菜还是凉拌都很受欢迎,再加上独特的芳香味,让人食欲大增。而且莴苣全身上下都是宝,莴苣和莴苣叶子都可以食用。每年春天,我都会将莴笋晒干储存,晒干储存的莴笋用来炒菜腌制炖肉都格外香,味道一点都不比新鲜的来得差。

春天把5种蔬菜晒干储存,比新鲜好吃,放一年不坏,炒菜炖肉特香

莴笋晒干的方法:将莴笋茎秆削皮,洗净后切成薄片,然后往莴笋中加入适量的盐,抓取均匀入味腌制。腌制2个小时左右,将水分杀出来。挤干水分后,把莴笋放入太阳底下晒干,晒干的时候要记得翻面,晒干至脱水状态,就可以收起来,放入冰箱冷冻保存。

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【春笋】——笋干

春笋无疑成为餐桌上最受欢迎的春菜了,春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富,且含有充足的水分、丰富的植物蛋白等,都对人体非常有益。春笋清脆爽口,用来煮汤或者焖肉都格外清甜。但是春笋经过晒干后,变成笋干,一样受欢迎。晒干的笋干跟肉一起焖,香喷美味又下饭。

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笋干晒干的方法:将春笋壳剥落,削去老皮,然后将其对半切,再切成薄片;将笋片放入锅中煮5分钟左右,再捞起来放入太阳下晒干,晒干至水分干了即可收起来储存。

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【香椿】——香椿干

香椿也是春天难得的美味,新鲜的香椿用来包饺子、煎蛋、拌豆腐都格外的美味,深受大家喜欢。只可惜香椿只有春天才有,所以很多人都会在春天般香椿晒干储存,随吃随取,能吃一整年。

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香椿晒干的方法:将香椿洗净后,锅中水煮沸,加入适量盐,将香椿下锅焯烫一下,香椿不管清炒还是晒干,都要先进行焯烫,香椿中含有亚硝酸盐,焯烫一下食用更健康。焯烫完的香椿沥干水分,放入太阳底下晒干即可。

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以上就是跟大家分享春天可以晒干的5种春菜,晒干储存,随吃随取特别方便,用来炒菜和炖肉都格外的香,大家不妨试试哦。

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