虾皮是咱们平常生活中特别常见的一种食材，很多朋友比较喜欢吃虾，因为它吃起来的味道比较鲜美，而且很多食物加上虾皮以后，它的味道就会变得更好。虾皮的营养特别丰富，含有多种维生素，其中特别有代表的就是钙和蛋白质，虾皮中钙和蛋白质的含量特别高，有钙库之称。
咱们在平时做美食的时候，会做一些需要调馅料的美食，就比如说韭菜盒子等等，在做韭菜盒子的时候在里面加上一点虾皮，就会让韭菜盒子变得非常美味。而且还会增加韭菜盒子的营养价值，除此之外还增加了韭菜盒子的口感。虽然虾皮比较有营养，而且吃起来比较美味，但并不是所有的虾皮都可以吃，可以购买的，那么虾皮该如何挑选与购买呢？今天就来跟大家分享几个挑选虾皮的小技巧，学会了之后绝对能够挑选出非常优质的虾皮。
首先，咱们要看一下虾皮的个头。一般来说虾皮的个头大就比较好，个头小就不好，所以咱们在购买虾皮的时候，一定要对比一下虾皮的个头，要选择那种个头比较大一点的虾皮，这样的虾皮无论是营养口感还是味道都比个头小的虾皮好。
除了要看一下虾皮的个头之外，咱们还要看一下它的颜色。一般来说比较优质的虾皮，颜色透明。而那种一眼看上去就发黄的虾皮就不怎么好，所以咱们一定要选择那种透明白嫩的虾皮，不要选择颜色发黄的虾皮。
在购买虾皮的时候，咱们可以先抓上一把虾皮放在手中，轻轻一抓，然后再松开，如果他能够自然展开就是比较好的虾皮，如果它会成团，那么就并不是好虾皮，因为这样的虾皮湿度比较大，吃起来口感和味道都要比那种湿度小的差。
接下来咱们再尝一下虾皮的咸淡，如果拿起虾皮放在嘴中尝一下咸淡，觉得咸淡刚刚好的话，那么就说明这是比较优质的虾皮，但如果虾皮比较咸的话，那它就并不是非常好的虾皮，所以咱们要选择那种咸淡刚刚好的虾皮。
接下来再看一下虾皮的眼睛，虾皮的眼睛有发绿的，也有发黑的。那么颜色是什么样的才是比较好的呢？一般来说眼睛发绿的虾皮是好虾皮，因为它是没有经过烫煮，直接晾晒出来的，叫生晒虾皮，生晒虾皮可以在更大的程度上保留虾皮的原汁原味和营养价值，而发黑的虾皮就是经过烫煮的。在烫煮的过程中。虾皮的鲜味以及营养价值都有所流失，所以咱们在购买的时候要选择眼睛发绿的虾皮。
挑选虾皮已经跟大家说完了，那么该如何保存虾皮呢？咱们在购买的时候，不管是一斤还是半斤，在短时间内肯定是食用不完的，这个时候如果保存不恰当的话，它就会变质。咱们只需要取出一个保鲜袋，将虾皮放在保鲜袋中，排出里面的空气，然后将它扣紧接着放到冰箱的冷冻室中保存就可以了。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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