夏至将至，是晒干豆角的好时候，牢记2点，香味浓耐保存。最近是豆角大量上市的季节。豆角是夏季的时令蔬菜，是一种营养价值非常高的蔬菜。豆角也是营养又美味的蔬菜。虽然豆角虽然美味，但是可以食用的期限比较短，一般是5-8月份。所以很多农村人都会在夏天种植很多豆角，然后把吃不完的豆角焯水后晒干保存，放到冬天都不坏，而且香味非常醇厚，用来炖肉吃，烧肉都非常美味。
干豆角
每年夏天我都会晒些干豆角，用来炖肉吃，因为我很喜欢吃豆角烧肉吃。豆角有种特殊的香味，用炖肉后，吸收了猪肉的油脂和调味料，变得非常柔软又有嚼劲，香味醇厚，非常好处。下面我来分享下晒干豆角的方法。
晒豆角的方法
食材：新鲜的豆角3斤，食盐。
1、将新鲜的豆角拿回来，先挑选下豆角，看看有没有虫眼，再把老豆角挑选出来。在农村里，我们都是用自家的种植的豆角来晒干豆角，因为种植的时候，没有打农药，所以有部分豆角都有虫眼，所以要挑选出来。而且用来晒干豆角最好选用嫩豆角比较好。
2、挑选好的嫩豆角，用清水洗净装入菜篮子里。晒干豆角，一定要把豆角用清水洗净，因为豆角表面上有很多灰尘，以及其他的脏东西等。
3、往锅里倒入清水，大火煮开后，加入食盐，下入豆角焯水1分钟就好，时间不能太长，时间太长豆角就煮软了，晒干后就容易碎了。豆角焯水后捞出放入冷水浸泡后5分钟后，增加豆角韧性。
4、将豆角捞出放入竹竿上，晾晒整齐，以夏天的太阳的强度，只需晒2天就可以晒干了。晒干的豆角用绳子帮紧实，装入感觉的塑料袋在帮紧实，放入阴凉的地方保存。
晒干豆角注意2点
1、新鲜的嫩豆角要经过挑选，要把有虫眼的豆角和老豆角挑选出来，因为这两种豆角都不适合用来晒干豆角。
2、豆角焯水的时间控制在1分钟左右，不要太长时间，焯水后的豆角，要放入冷水里浸泡几分钟后，增加韧性，再捞出晒干保存。
干豆角
推荐做法
豆角烧肉
食材：干豆角100克，猪肉200克，生姜适量，干辣椒适量。
做法：
1、将干豆角放入温水里泡发后清水洗净，切成小段，辣椒洗净切小段。
2、猪肉洗净切薄片，生姜洗净切片备用。
3、锅里倒入食用油，油热下入猪肉翻炒出油脂加入豆角，生姜，辣椒，干豆角翻炒均匀，加入适量的清水炖煮。
4、豆角烧肉炖开后，转小火炖煮30分钟，最后加入生抽，食盐，耗油翻炒至入味装盘即可。
总结
夏天晒干豆角，千万不要直接放在太阳下晒？记住2点，香味浓耐保存。夏天是晒豆角最好的季节。新鲜的嫩豆角晒干后，用来炖肉吃，香味扑鼻，非常好吃。用来晒豆角的豆角，需要选用新鲜的嫩豆角。晒干后的豆角，要来烧肉吃，非常美味。想要晒豆角的朋友，可以试试我以上的方法哦。我是@湖北人燕子，欢迎你留言评论或是关注我，谢谢！
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