前几天买的杏太硬太酸了,放好几天都还是一个样,依旧又硬又酸,所以本来打算今天去再买几个软乎的,可去了才发现,超市中都没有杏卖了。我这才发现,原来杏都已经到了下市的时候了啊。既然没有卖杏的了,还是把之前买的那些给处理一下吧,做成糖水杏。
像我刚说的这种又硬又酸的杏,最适合做糖水杏了。等到吃的时候我们就会发现,这样做的杏甜度和酸度都刚刚好,而且冷藏之后再吃,更适合这个炎热的天气吃。吃上一口,冰爽开胃,幸福就是这么简单。
【糖水杏】
【材料】杏:700克(去核),白糖:150克,水:500克
——开始制作——
1、我们首先将杏清洗干净。制作糖水杏,要选肉质硬并且偏酸的杏,那些较软的杏不适合。
2、用小刀在杏上划一圈,或者划半圈,将杏对半掰开。
3、再或者想偷懒,比如我这样的,可以不用刀划,直接从底部掰开就好了。
4、并且将核去掉。
5、像这样将杏都处理好。好吧,看到这了,看看这些杏掰开的样子,原来真的不能偷懒,掰开的杏,断面砂平滑,真的不好看啊。所以还是得用刀划。
6、将白糖和水倒入锅中,加热,将糖全部融解。
7、这时候放入处理好的杏,大火加热到再次煮开。水开后转中小火继续煮2分钟左右。
8、关火后将杏放入容器中,尽量让杏全都泡在糖水中,冷却后放入冰箱冷藏一晚,然后就可以随吃随拿。还有就是尽量要保持将杏都泡在糖水中。
【小贴士】
1、杏可以不去皮,对口感影响不大。如果想要去皮,可以用小刀进行削皮。
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