砂锅不开锅，再好的质量也容易开裂，教你正确做法，简单又实用。哈喽，大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
砂锅是我们日常生活中最常用到的厨房器具啦！尤其是广东人煲汤的时候，用到的最多的厨房器具就是砂锅。砂锅对于喜欢喝粥或者是喜欢吃米线的朋友来说，是一定不可缺少的。不得不说，用砂锅做出来的美食确实要比铁锅香。用砂锅熬出来的粥更加浓稠有营养。
那么大家知道吗？新买来的砂锅一定要开锅，否则用完不到半个月的时间就容易开裂。很多新手小白买回来的砂锅都是直接用了，难怪觉得砂锅质量不好。关键原因是自己没有掌握到砂锅开锅的正确做法哦。
懂行的厨师朋友都知道，砂锅的主要原材料是石英、长石、黏土等混合材料制作而成。它的表面有很多的细孔，如果不恰当使用的话，不小心就把里面的铅给吃进去啦。那么新买来的砂锅到底应该如何正确开锅呢？不懂行的朋友，赶紧跟着我来学习一下吧！
——砂锅的正确开锅方式——
准备食材:新买来的砂锅一个，糯米，洗洁精，白醋，食用油。
操作步骤:
1.首先把刚买来的砂锅放进水池中，在里面多滴上几滴洗洁精。然后再加点少许的白醋，用百洁布在上面给他涂抹均匀。砂锅的里外都要仔细地清洗一遍。盖子也不要放过。
2.全部都涂抹干净，然后再用流动的清水把这个洗洁精和白醋清洗干净。白醋可以杀菌消毒，洗洁精的密度比较小，可以把表面的灰尘以及杂质彻底清洗出来。
3.洗好的砂锅，用厨房抹布把里面都给它擦干净。然后放入灶台上，在里面加入三分之二的冷水。盖上盖子用小火烧至五分钟。五分钟后再转大火给它烧开。
4.这个时候再准备100克的糯米，把准备好的糯米直接放入砂锅内。盖上盖子用中火煮沸15分钟。这里的糯米不用清洗。开大火煮出来的糯米粥黏性强，可以形成一层保护膜。
5.而这个保护膜涂抹在砂锅表面，就能把里面的细微小孔给封住。这样就能延长砂锅的保质时间啦。这个时候水已经开了，里面的水已经变得特别少啦。一定要记得往里面加入开水。
6.砂锅加水的小秘诀:冷锅加冷水、热锅加热水。关火，然后用刷子把这个米油刷在砂锅的盖子上面，砂锅里面的每个角落都不要放过哦。继续盖上盖子用中小火慢煮五分钟就可以啦。
7.五分钟后静置半小时，这个时候就可以把这个米粥给它清洗干净。这个方法开的砂锅，简单快速又实用。最后一步不要忘记:刷干净后在上面滴上几滴玉米油，这样砂锅就不容易，有细孔开裂啦！
好啦，以上就是关于新砂锅开锅的正确方法啦。经常用砂锅但又不会开锅的朋友你学会了吗？我们在家，清洗砂锅时可别用钢丝球或者是尖利的锐器清洗哦。厨房百洁布就可以啦。你还对此有其他不同的看法吗？欢迎在评论区分享给我们哦。咱们下期见。
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