南京，一座有着无数历史岁月的城市，它是厚重的，也是美丽的。虽然饱经了风霜，却依旧能在安静祥和的现代，重新绽放属于自己的光彩。
而这道光，恰恰就包含了美食的一抹艳色。
如果问南京美食都有哪些，那必然要看看笔者给大家介绍的这几道名菜。它们是金陵美食的精华之作，也是让无数人难以忘怀的惊艳之味。
1：美人肝
美人肝，菜如其名，以白嫩美“肝”作为主体烹饪原料。之所以要在“肝”上面打个引号，主要是因为它的主料是鸭胰和鸡肉，因为二者的质感和鹅肝差不多，加上南京盐水鸭的产量颇高，这就为巨量的“鸭胰”找到了发挥余热的地方。
这款美食颇具鲜嫩口感，菜色白嫩中微微泛红，极像美人羞涩的桃粉脸颊，
来到南京，这款鲜嫩美味可不要错过哦。
2：凤尾虾
凤尾虾虽然只是一个“虾”的品种，但在南京，它确是一款京苏四大名菜之一。
金黄酥脆的外表，极具立体感的弯月造型，两端分叉的虾尾让这款美食富于美感以鸭油烹饪，用传统油炸方式挂糊虾仁，只需控制油炸的火候和入油的时间段，
这款美食其实在家也能轻松复制哦。
3：蛋烧卖
看到“蛋烧卖”的名号，如果你感觉它只是一款像极了早餐式的美味，那就要让你失望了，因为它也是“京苏四大名菜”之一。
作为当地清真菜馆最具风味的美食，它与其他烧卖的不同点就是包裹馅料的“皮”。
这款美食因为要突出鲜嫩质感，所以当地大厨摒弃了传统意义上的烧麦皮，而是用蛋皮作为包裹原料，搭配纯白虾肉作为馅料，简单蒸煮就能上桌品尝。
鸡蛋皮本身易破，想要做出整笼的美食，包裹的手法和功底是这款美食的关键，如果你对这款“鲜嫩双佳”的美食颇感兴趣，来南京一定要记得品尝哦。
4：金陵丸
南京古称金陵，而金陵的丸子自古就是达官显贵，名人墨客争相品尝的美食。
加上金陵丸子以猪肉和虾仁为主体搭配原料制成，出锅之时更是以青菜作为摆盘点缀，只需上锅煮熟，铺在盘中，加上特色勾芡汁浇淋，就能诞生一款独具特色的南京风味美食。
当然了，对于在家吃这款美食，火锅、炖汤、炒菜皆可实操，煮熟即食。
5：盐水鸭
南京盐水鸭，最具南京地标性的美食。
它和南京的鸭血粉丝汤都是很多人对于南京美食的风味形容，一冷一热形成了鲜明的对比，盐水鸭的冷盘风韵，鸭血粉丝汤的热碗风姿，让很对人对于二者的“鲜”和“嫩”尤为印象深刻。
当然了，现在想要吃盐水鸭很是方便，想吃网上买就行。
介绍了这么多关于南京的美食，你是不是也有点想要品尝一下的冲动呢？其实在南京，美食的种类颇多，小吃和甜点在当地更是名声在外的美味，如果你对这边的美食也颇感兴趣，不妨抽个时间来这边看一看，尝一尝吧。
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