夏天了，有必要尝试一下Cold Brewing 爽一把。首先来说明冷萃和冰滴的区别，冷萃取咖啡指的是一种拿冷水或者冰块来萃取咖啡的方式，最少需要12个小时，如果想要风味更加醇厚，可以延续到24-48个小时。大白话说就是拿甄选出来的“超级好喝”的豆子磨成粉，在水里泡20个小时，萃取出来一杯咖啡。这个方法到底了还是拼的豆子品质。 关于冰滴，就是像下面这个装置，上面装着冰块或者冰水，下面一个网兜里放上咖啡粉，上面的冰化成水一滴一滴的流到下面的咖啡粉里，然后再变成咖啡液体流到下面的锥形瓶里收集起来。冰滴咖啡，缓速慢滴，萃取出的咖啡液体清澈透亮，口感酸苦感平衡，清爽冷冽，回味有淡淡甘甜。 冷萃咖啡，过滤后，仍有细粉渗漏，咖啡液看上去些微浑浊，因为长时间的萃取，入口苦味重，酸度偏弱，涩味少. 自己在家做，冷萃就非常简单方便，只需买到好品质的豆子就可以啦！还可以享受制作的乐趣.制作浓缩的冷萃咖啡液，咖啡粉和纯净水的比例是1:7，制作出来后加奶加水稀释后喝，也可以多加些水浸泡后不用稀释直接喝，这样的话可以把水换成奶做成奶萃都可以的哈，浸泡好的冷萃咖啡根据自己口味加糖或者糖浆，炎炎夏日，来一杯冷萃，简直爽翻了，味道炒鸡好哦！食谱用量是不用稀释直接喝的，后期自己加奶或糖哈！
用料
- 咖啡豆 20克
- 飲用水（冷水） 450毫升
- 冰塊 適量
- 茶叶过滤袋 1个
- 密封瓶 1个
做法步骤
1、称量出20克豆子，我用的手摇磨豆机，可以全身水洗，用起来方便，当然也可以用电动的
2、手摇出细粉
3、磨好的状态
4、磨好的粉装入过滤袋系紧口
5、放入密封瓶加入纯净水或者牛奶，密封冷藏12-24小时
6、冷萃过后取出过滤袋，就可以享用啦
7、根据自己口味加糖，灰常好喝
8、牛奶加糖加冰块，沿杯壁缓缓倒入浓缩的冷萃咖啡液，一杯炒鸡好喝的冰拿铁就做好啦
9、搅拌均匀开喝！
———-
豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台；
85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。
原创文章，作者：芒小种，如若转载，请注明出处：http://www.fhgg.net/shenghuobaike/62948.html
本文来自投稿，不代表【食趣网】立场，如若转载，请注明出处：http://www.fhgg.net/
