吃不完的绿豆角，奶奶教我这样存放，冬天炖肉、蒸肉非常香，熟悉的小伙伴都知道，绿豆角晒干脱水保存，时间更为持久，想吃的时候用温水泡发，味道反而会别具一格，人们吃够了大鱼大肉，反正喜欢上了菜干，晒干的豆角，味道不比新鲜的时候差，每到秋冬季节，用长豆角来炖五花肉，这可是道御寒大菜，吃起来香而不腻，贴足秋膘。
晒好的干豆角有淡淡的清香，闻着特别有满足感，现在已经入伏，天气格外的炎热，无论晒豆角，还是晒茄子片，时间正合适，奶奶曾教会了我方法，渐渐的我也传承了习惯，每年都会晒一些干豆角，给孩子们炖肉吃，步骤非常简单，只需要豆角与水，菜市场的豆角价格，非常经济实惠，趁着这两天有时间，抓紧买一些，跟我行动起来吧。
也有的小伙伴要问了，新鲜翠绿的豆角不吃，非得晒干了吃，这不是有病嘛，您这样理解就错了，就像做大酱、腌腊肉一样，这是祖辈们留下来的优良传统，好好的新鲜猪肉不吃，人家为什么非腌成腊肉呢？还不是因为口感不同，晒干的长豆角也是一种食材，可炒、可炖、可蒸，非常的解腻清口，而且自带一种清香味，每年的7、8月份，家里的老人就张罗着晒豆角了，喜欢的就学习一下，不喜欢的可以一笑而过。
晒豆角干
食材：绿豆角、水
1、挑选豆角，这个季节的刚刚好，只要不是太老的就行，带有虫子眼、坏的，一定要剔除干净。
2、绿豆角不用做任何处理，起锅烧水，加半勺食盐，把绿豆角放入，用筷子翻转，使绿豆角均匀受热，大火滚开，立刻捞起。（不用完全煮熟，烫至变色软一点即可，3分钟左右）
3、立即放入冷水中过凉，避免被它自身的高温烫坏，用水一直冲就对了，直到它浑身变凉了，然后控干水分。
4、将沥干水分的绿豆角搭在衣架或绳子上，豆角会随着日照的时间而变色。
5、也可以直接摊开在垫子上，放在阳光充足的地方晾晒。
6、要一直晒到干燥完全没有水分为止，要保持3-5天，这玩意怕受潮，应放置通风处晾晒，不然容易发霉变质。
7、晒好的豇豆收起来，用绳子扎紧收好，用袋子套起来，在室温下保存即可。
吃之前取出部分用温水泡发，到豆角涨大变软后，去掉头尾切成段，再加肉焖烧，不要太好吃啊，一次尽量多晒一点吧，因为秋冬的季节很长，新鲜蔬菜比较少，干豆角可是一个好东西，而且现在价格不贵，喜欢的就抓紧行动吧。
经过慢火炖煮的干豆角，吸附了红烧肉溢出的油汁，重新变得柔韧滋润，而红烧肉也平添了一丝干豆角的清香，非常美味解馋，是秋冬季节，不可多得的美食。
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