在影视剧或者生活中经常看到啤酒或者洋酒加冰喝，但是却很少见到有人给白酒加冰来饮用的做法。那么这其中的原因是什么呢？今天我们就来探讨一番。
既然加冰喝酒这种饮酒方式是从西方传播过来的，那我们先了解一下洋酒加冰喝的背后到底是什么秘密。
举个例子，以威士忌来说，它加冰的最大目的就是为了降低烈酒中的辛辣刺激感觉，并且与加冰相比较的话，加水才是一种更加精髓的喝法，并且加水饮用洋酒还有一个更加高级的名字——水割，这种喝法从目的上来看除了和加冰一样，可以降低辛辣刺激感，它还有一个更强大的效果，就是让酒里面的香味充分发散，这主要得益于威士忌等洋酒中含有“愈创木酚”这种物质，它为威士忌赋予了标志性的烟熏味道，当威士忌的酒精含量在40%左右时，“愈创木酚”会漂浮在酒瓶的顶部，香味收敛。但如果将威士忌的酒精度稀释到26%左右时，“愈创木酚”会被迫离开酒液而推到表面，因此。威士忌的酒香会更加浓郁，品鉴体验自然是要更好一些，这也就是威士忌等洋酒的水割喝法会根据不同年份的酒加入不同水比例的重要原因。
所以说，威士忌加冰喝其实没有加水喝的效果好，但是加冰饮用会增加饮酒时的冰爽体感。
那么我们回过头来再看看今天的文章主题——白酒到底能不能加冰。其实从某种意义上讲，白酒加冰和威士忌加冰的本质都会让香味物质析出，但两者呈现出来的效果却是截然不同的。
首先呢，由于白酒本事都是经由专业调酒大师把不同年份、不同风味、不同度数的酒体经过精准的比例进行勾调，外加多年陈放以后，酒液也已经形成了十分稳定的分子结构。而且在世界上的六大蒸馏酒中，只有白酒能够形成胶体溶液，所以说，如果盲目的往白酒里加冰或者加水的话，不但导致酒体失衡，还会破坏了酒体的风味，甚至饮用起来可能还会有非常重的“水感”。另一方面，白酒析出的香味物质在形态上和威士忌等洋酒也有很大的不同。比如说白酒中的“酯类物质”尤其是高级脂肪酸酯，在加水或者加冰以后它会发生析出从而变成了白色的絮状物，这也导致从视觉效果上会让白酒失去了一贯的晶莹透彻之特质，看起来并不美观，所以说，白酒是不建议直接加冰或者加水饮用的。
但是，不加冰也不代表白酒不能冰着喝。
白酒其实有一种更简单的冰饮方式，就是直接放置在冰柜、冷冻柜里进行冷藏或者冰镇，这里再补充一个热知识，白酒作为高度酒，其冰点在零下80℃到零下100℃左右，家里面常见的冰柜冰箱冷藏柜是不可能将白酒结冰冻住的。
冰镇过的白酒饮用起来可以降低酒精的刺激感，酒液入口也会变得相对顺滑，甚至其酒体也会因为大分子抱团变得更加浓郁。
但是这里需要说明的一点注意就是，白酒温度降低，其酒精的溶解度也会降低，所以白酒冰镇过后还是有可能会出现“浑浊”“失光”“絮状”等情况，这也是纯粮食酒低温下的真实状态，所以不用过于担心，毕竟一切尽在掌控。
那么在说回饮酒这件事上，为什么白酒冰镇着喝，很容易就喝醉了，主要是因为酒体冰镇入口不刺激，喝着也更加丝滑，口感俱佳，在饮用的过程中又增强了适口性，而一旦放开畅饮的话，平时用小酒盅，可能冰镇过后直接就“拎壶冲”，这就非常容易导致嘴上喝的爽，胃里吸收也爽，不知不觉间就喝多了。
再看标题，白酒可以冰着喝吗？
因为冰镇白酒放倒兄弟的速度实在是太快了，如果你想放倒谁，那么你就需要用这个你不知道的白酒冷知识来武装自己，再用你的实力去酒桌放倒你的兄弟。
毕竟古话说得好“知识就是力量”
你说呢！
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