三伏是一年之中最为闷热的阶段，人们也称它为“桑拿天”，即便足不出户，也会大汗淋漓，这样的天气出汗太多，身体的营养物质也会随之流失，所以及时合理的补充营养是非常关键的。
要说补充营养，那么很多人会第一时间想到肉食，确实，肉类的营养非常丰富，富含蛋白质、脂肪、碳水、矿物质等等，可以满足人体所需。不过到了三伏天，吃肉别太随意，要选择合适的。
那么三伏天吃什么肉才更健康呢？这里建议大家少吃脂肪含量高的猪肉，以及温补的鸡肉，多吃以下3种肉，健康营养，舒服过夏天。
一、驴肉
老话说“天上龙肉，地上驴肉”，驴肉可谓是“肉中极品”，因为它具有“两高两低”的特点，既高蛋白，又高氨基酸，低脂肪，低胆固醇，所以无论男女老少，都可以多吃一些驴肉。从中医角度来说，驴肉性味甘凉，夏季吃不仅营养，还不会燥热。
推荐食谱【红烧驴肉】
主要食材：驴肋条肉 鹌鹑蛋 土豆
1，肋条用清水浸泡出血水，然后先切成条，再切成小块，切好的驴肉冷水下锅，加入几片姜，一点料酒去腥，大火烧开煮出血沫。驴肉焯好后捞出来，再冲洗一下。
2，鹌鹑蛋在小锅里煮熟，然后捞出后放入清水中过凉，这样容易剥皮。
3、土豆去皮切成滚刀块备用，为了防止土豆氧化，将它放入清水里面浸泡。
4、锅里倒适量油，把葱段姜片干红辣椒爆香，然后倒入驴肉翻炒，因为肋条肥肉多，把油煸炒出来，吃着就不腻了，炒好后装盘备用。
5，炒锅留油放入一些冰糖，炒一个糖色，小火慢炒，把冰糖融化，一直炒到枣红色时，就可以了，然后倒入驴肉快速翻炒上色。
6、接着倒入适量的开水，倒入鹌鹑蛋和切好的土豆，加入八角桂皮香叶，再倒入生抽 ，酱油，再放几颗冰糖，将调料翻拌均匀，然后中小火炖上20分钟。
7、已经煮了10分钟了，厨房里都是浓郁的香味，时间到了后放少许盐，然后大火收汁就可以了，收汁完就可以装盘了。
二、鸭肉
鸭肉是补虚的最佳食材之一，鸭肉性凉，是这个季节最该吃的肉食，炎炎夏日吃点鸭肉，不仅补充营养，还能起到清热润燥之效果。
推荐食谱【茶树菇老鸭汤】
主要食材：鸭子、香菇、茶树菇、生姜、红枣
1、首先准备一些干香菇、茶树菇，放入碗中，用清水抓洗干净，茶树菇除了营养丰富之外，口感比较鲜美，煲汤最合适，洗干净后倒入温水泡发30分钟。
2、准备一些鸭肉洗净后剁成小块，剁好的鸭肉咱们冷水下锅，加入葱姜八角去腥，大火煮开后，继续煮上2分钟。，时间到了后咱们把鸭肉捞出来，盛入碗里后，加入热水再次冲洗干净。
3、泡好的菌菇连同水一起倒入砂锅里，再倒入鸭肉，加入适量的热水，放几片姜和红枣，大火煮开，转小火煲90分钟。
4、时间到了后加入少许盐调味就可以了
三、羊肉
很多人觉得羊肉和三伏天格格不入，但是老话说“伏羊一碗汤，不用医生开药方”，这种饮食方式也是遵循了中医“以热制热”的方式，夏天喝上一碗羊汤，吃上一些羊肉，可以逼出体内的寒湿之气。
推荐食谱【羊肉汤】
主要食材：羊肉、羊骨、羊油、
1，将所有食材放入清水中浸泡，目的就是把血水浸泡出来，减少羊肉的膻味，时间上最好在3个小时，中途需要换水，只有把血水泡干净，膻味菜会小。
2、泡好的羊肉、羊骨需要焯水，冷水下锅，保持大火将水煮开，这个过程不要盖锅盖，让膻味可以散发出来。煮出血沫之后，用勺子将它打掉，然后继续再煮3分钟，捞出用温水冲洗干净。
3、煮出血沫之后撇掉，然后大火继续煮，直到汤色开始发白关火捞出，然后用温水冲洗干净、
4、提前烧适量的热水，将洗净的羊肉、羊骨、羊油放进去，然后加花椒、白芷就可以了，这2样香料，可以去腥增香，非常适合羊肉，其他的调料都不需要放。如果对于汤色没有过度要求，可以加一些小茴香。因为小茴香放进去，汤的颜色会变绿，影响白汤。
5、想要羊肉没有膻味，炖汤时不要把锅盖盖得太紧一定要保持中大火，让羊肉在汤里翻滚。羊肉汤想要奶白，其实说得简单点，就是水乳交融水包油的结果，如果油少了，汤肯定不会奶白。有人可能担心加羊油会膻，其实新鲜的羊油并不膻，不过我们不能用板油，要有“腰窝油”。
6、差不多1个小时左右，羊汤会变得奶白，羊肉也熟了，羊肉捞出切片放入碗底，然后盛入羊汤，撒葱花香菜，放盐胡椒粉即可。
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