大多数的美食，都是不同食材组合碰撞产生的裂变性奇观，有的是让人叫绝的天作之合，有的是叫人动容的邂逅偶遇，有的是令人击节的相见恨晚。海鲜不是北方的传统食材，不临海，海鲜也多以速冻的为主，沿海吃海鲜追求原滋原味的吃法并不多见，多和其他食材搭配起来烹饪。
超市经常会卖一些冰鲜的小八爪鱼，用来炒食、烤制都没那么美味，但用来煲汤鲜味却不会流失太多，小的八爪鱼价格不贵，10块钱能买好几条，足够煮上一大锅海鲜汤了，家人特爱用这种海鲜来做汤，烹饪方法也颇有独特之处，味道非常鲜香，隔三差五煮一锅，每次都能喝的干干净净，分享给大家。
八爪鱼蛋花汤
所用食材：小八爪鱼3条，鸡蛋1个，姜1块，大蒜5瓣，香菇4个，蒜苗1根，生抽1勺，胡椒粉2调羹，盐适量。
第一步：煮锅中烧水，将处理干净的八爪鱼倒入锅中焯水，卷曲后捞出备用。
第二步：锅中少许油，油温五成热，加入一些蒜末和切条的香菇炒香。
第三步：加入3碗左右的水，大火煮开后，加入焯过水的八爪鱼，盖上锅盖煮10分钟。
第四步：碗中加入少量的淀粉，用水化开，加入1勺生抽拌成料汁，加入煮锅中，可以让汤头有些稀稠度。
第五步：大火煮开，一个鸡蛋打散后淋入锅中，关火后加入2勺胡椒粉，适量的盐、鸡精搅拌均匀，最后加入一些蒜苗点缀即可。这样一份让人胃口大开的八爪鱼蛋花汤就做好了。
——老井说——
食无定味，食材也不会总局限一种做法，味道永远是美食最关键的因素，这锅海鲜汤滋味鲜香，口感滑润，营养丰富，深受家里的大人孩子喜欢，做法上虽然看起来有些大杂烩，但不失仍是一道家常的美味好汤。
厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
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