说到夏季里最不可缺少的食物，除了西瓜应该就是龙虾了。龙虾原产于中南美洲，现在分布在各个大洲，品种也特别繁多，在我国产的龙虾至少就有八种以上。现在每年到了夏天，大排档或者是餐馆里面的龙虾就会特别的受欢迎。麻辣小龙虾或者是蒜蓉小龙虾，配上一杯冰啤酒，吃起来那叫一个爽，不仅解暑，而且还入味刺激。
而提到吃龙虾的方法，可能大部分人都觉得吃龙虾有什么好讲的，不就是把头一剥然后吃龙虾肉吗？确实，龙虾肉是非常美味的，但是还有少部分人是有一个问题的，那就是龙虾头里面有一些黄色的物质，这些黄色的物质到底是虾黄还是龙虾的排泄物呢？
在有一些人的心里，觉得龙虾头里面的肯定是虾黄，就像螃蟹里面的蟹黄一样，是非常美味而且营养的。但是又有一部分人认为龙虾头里面黄色的物质是龙虾的排泄物，吃到肚子里对人的身体是有害的。那答案到底是什么呢？接下来我们就来好好的讲一讲。
一般情况下，龙虾头部里面的黄色物质是虾黄，虽然虾黄营养丰富，但是最好不要食用，因为小龙虾的头部里面还有很多主要的脏器，金属的含量也是非常高的，如果我们加以食用的话，对身体肯定是非常不好的。而大龙虾的虾头虽然金属含量没有小龙虾多，但是也是不好的。因为虾的循环系统和呼吸系统还有生殖系统，都是集中在龙虾的头部。龙虾的头部里面除了会有泥沙非常难以清洗外，里面还很有可能还有许多寄生虫，所以虽然龙虾头部里面确实是有虾黄，但是对我们人体的健康是非常不利的，尽量不要加以食用。
另外值得一提的是，龙虾的头部还有许多绿色的物质。这些绿色的物质就是虾脑，虽然可以吃，但是不建议大家吃，因为同样是在龙虾头部的里面，可能还有非常多的细菌和有害物质，人体食用过后的话会导致重金属含量过高，对我们的身体是非常不利的。
通过今天的文章，相信大家都知道了虾黄和虾脑是不可以吃的。虽然平时我们大家都说虾黄和蟹黄里面的营养成分非常的高，精华都在里面，但是那也只是说大龙虾的虾黄有营养。而如果是小龙虾的话，虽然里面有虾黄，但是虾黄吃到人体中对我们人体的害处是大于好处的，所以我们尽量不要食用。
在夏天我们吃龙虾的话，如果自己烹饪最好在烹饪之前就将龙虾头去除了，这样吃起来也非常方便，有害物质也不会进入到食物里面，不会对我们的人体造成危害。而如果是在饭店里吃小龙虾的话，那尽量在吃之前就自己把虾头去掉，只吃虾尾里面的肉就好了。虽然有一点浪费，但是人体的健康还是最重要的，我们一定不要食用了有害物质到肚子里。
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