没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享除夕年夜饭，精选八道解腻凉拌菜，简单易学，清香脆嫩又爽口，快快收藏吧！
凉拌腐竹
材料
腐竹，黄瓜丝，香菜，葱花，蒜末，辣椒粉，芝麻。
1：腐竹提前冷水泡软切段，焯水30秒左右捞出冲凉。
2：葱花蒜末辣椒粉芝麻泼入热油，加生抽1勺蚝油1勺，白醋1勺，白糖1勺，香油2滴，麻油适量，食盐适量搅匀。
3：最后加入腐竹，黄瓜，香菜拌匀即可。
凉拌莴笋
食材：
莴笋一根 小米辣2个 蒜2-3个 生抽2勺，香醋2勺 白糖1勺 盐适量 芝麻油1勺
做法
1：莴笋去皮切成丝，，小米辣切圈，蒜切末。
2：锅中放入适量的清水，水烧开后放入莴笋丝焯水1分钟捞出，放入凉水中浸泡一会儿。
3：锅中放入适量的油，油热后淋入小米辣和蒜末中。
4：碗中➕生抽2勺➕香醋2勺➕白糖1勺➕芝麻油1勺➕盐适量搅拌均匀。
5：浸泡好的莴笋淋干水份，放入盘中，淋上刚调好的酱汁即可开吃。
凉拌黑木耳
食材
黑木耳、蒜、小米椒、辣椒面、葱、老抽，醋、香油
做法
1： 黑木耳提前泡发洗干净，蒜、小米椒切末、葱切小段。
2： 调料汁:碗中加蒜末、小米椒末、辣椒面，葱花，淋入热油，加盐，生抽，醋，香油，搅拌均匀备用。
3 ：锅中放适量清水，大火煮开放入黑木耳煮5分钟左右，捞出过一遍凉水，沥干水份。
4：黑木耳放入盆中，淋上调料汁，搅拌均匀装盘即可
凉拌黄瓜
食材
黄瓜2根，香菜，熟花生米，熟芝麻，葱花，辣椒粉，蒜末，生抽，陈醋，盐，白糖，香油
做法
1：万能酱汁：两勺葱花+一勺辣椒粉+一勺熟芝麻+两勺蒜末，淋上热油+三勺生抽+两勺陈醋+半勺盐+一勺白糖+一勺香油
2：把黄瓜整个用刀拍扁，切段，放入酱汁中
3：加入花生米，香菜段，用手抓均匀即可！
凉拌海带丝
材料：
海带丝500克，大蒜2瓣，白芝麻1勺，辣椒粉1勺，香菜2颗
做法：
1：准备酱汁，一勺蒜末，一勺白芝麻，一勺辣椒粉，加两勺热油，两勺生抽，两勺醋，半勺白糖，半勺食盐拌匀。
2：海带丝冷水下锅煮开捞出，放香菜和酱汁拌匀就搞定！
菠菜凉拌粉丝
材料：菠菜300克、龙口粉丝2个、蒜末适量、辣椒碎少许、白芝麻少许、花生米少许、香菜1根
调味酱汁：生抽3勺、陈醋2勺、蚝油1勺、盐少许、白砂糖1勺、香油1勺～
做法：
1：粉丝提前10分钟浸泡在水中，泡软后加入锅中煮熟捞起放盘子里备用
2：菠菜洗干净后加入油加入锅中煮熟捞起～煮菠菜的时候可以加一点点的盐
3：热锅后加入适量的油，加入蒜末和辣椒碎爆出味～接着倒入酱汁：生抽3勺、陈醋2勺、蚝油1勺、盐少许、白砂糖1勺、香油1勺搅拌均匀倒入锅中煮至烧开即可最后撒上白芝麻在酱汁里放凉
4：菠菜和粉丝搅拌混合在一起倒入酱汁搅拌均匀～最后加入香菜、花生米和白芝麻即可哦！
爽口大拌菜
所需食材：
苦菊、黄瓜、小红萝卜、小番茄、紫洋葱、紫甘蓝、红黄彩椒、太太乐原味鲜头道特级鲜酱油、蚝油，米醋，白糖
制作步骤：
1：所需食材清洗干净控干水分（根据自己的喜好任意调配菜品），分别根据食材切断、切片、切丝，装入大碗中备用
2：调个灵魂酱汁：碗中放入蒜末+辣椒粉+小米辣+白芝麻，热油炸香+2勺太太乐原味鲜头道特级鲜酱油+2勺米醋+1勺蚝油+1勺白糖，凉拌均匀
3：调好的酱汁浇到菜上抓拌均匀，
凉拌海鲜菇
食材：
海鲜菇400g，蒜末，香菜适量，小米椒三个，杭椒一个。
做法:
1：海鲜菇洗净，放入开水中煮熟捞出。
2：凉拌汁:辣椒+蒜末+1勺辣椒粉+1勺白芝麻，泼上热油+3勺生抽+1勺香醋+1勺白糖+盐+辣椒油，放香菜拌匀。
3：凉拌汁倒入海鲜菇中拌匀即可。
往期相关文章
教你10道家常的低脂菜，虽然食材普通但营养不减分。好吃又下饭
10种家常麻辣拌，做法简单，美味好吃，小白也能轻松上手
好吃的10道家常菜，做法简单味道香，大人小孩都抢着吃
教你10种懒人焖饭的做法，简单易做又营养，简直太好吃了
10款超好吃的盖饭做法，简单轻松就搞定，收藏做给家人吃吧
原创文章，作者：芒小种，如若转载，请注明出处：http://www.fhgg.net/shenghuobaike/68761.html
本文来自投稿，不代表【食趣网】立场，如若转载，请注明出处：http://www.fhgg.net/
