母亲节快到了，感谢母亲多年的辛勤付出，愿天下母亲幸福快乐！ 今天手把手教大家做一个颜值超高的蛋糕，学会了以后不用出去买啦，自己做的蛋糕成就感满满，赠送给母亲最特别的母亲节礼物。
用料
- 鸡蛋 6个
- 细砂糖 190g
- 牛奶 105g
- 玉米油 60g
- 低筋面粉 132g
- 柠檬汁 5g
- 淡奶油 1L
- 细砂糖 70g
- 红色素 适量
- 水果 适量
做法步骤
1、牛奶和玉米油放在打蛋盆中搅拌至乳化。
2、筛入低筋面粉，划Z字拌匀。
3、蛋清和蛋黄分离，蛋黄倒入打蛋盆。
4、继续划Z字拌匀。
5、蛋清倒入厨师机，加柠檬汁，分三次加细砂糖打发至硬性发泡。蛋清倒入厨师机，加柠檬汁，分三次加细砂糖打发至硬性发泡。
6、蛋黄糊和蛋白霜放一起翻拌均匀，倒入戚风模具中。
7、送入预热好的烤箱，上下火150度烤55分钟左右。
8、烤好的蛋糕晾凉后脱模，每个蛋糕分成两片。
9、淡奶油用于夹心和抹面的要分别打发；先打发夹心部分，一次打发200克+14克糖，不够用再继续打发，打发到图中状态（奶油完全抱在打蛋头上为夹心状态）。
10、裱花台上放一个蛋糕纸托，铺上一个8寸蛋糕片，抹上一层打发好的淡奶油，放上切好的芒果丁。
11、上面再铺上一层淡奶油抹平，另个一片8寸蛋糕片放上去。
12、打发抹面部分淡奶油，打发到图中状态（奶油轻微抱在打蛋头上为抹面状态）。
13、抹在蛋糕上面，抹到光滑。
14、6寸蛋糕片上抹上一层草莓果酱，上面放上草莓丁，加上一层夹心淡奶油，再放上另一片，用同样的方法抹好面。
15、取4根吸管给双层蛋糕打桩，按照8寸蛋糕体的高度剪好，插在蛋糕体中间，6寸蛋糕体用两个抹刀配合端起来放在上面。
16、另取少量淡奶油+红色素打发成红色奶油，用抹刀抹在蛋糕最底部。
17、剩下的就是装饰部分了，按照自己的审美搭配就好。
小贴士
1、本文中戚风蛋糕配方为一个8寸+一个6寸，鸡蛋用的是带皮65克左右大小的； 2、由于蛋清量比较大，使用厨师机打发更方便，也更稳定； 3、淡奶油分次打发，不要一次性全打好，按照制作的进度分开打，每次按照7%加糖就好； 4、水果选择水分不要太大的、不掉色的最为合适，草莓甜度不够容易被淡奶油抢了味道，加点草莓酱会更好吃； 5、文章出自@非儿。
鸡蛋的营养功效
1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
鸡蛋的饮食禁忌
1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了
3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一
4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌
6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。
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