今天立夏，是要吃蛋的。
关于鸡蛋，健身界总有个论调，吃鸡蛋是不能吃蛋黄的，要吃最多也只能一个。
所以到底能不能吃，我们一起来看下。
首先，不能多吃的缘由是从哪里来的？
鸡蛋中含有丰富的优质蛋白，还有各种微量营养成分，对健康大有裨益。但蛋黄中含有一定量的脂肪和比较多的胆固醇。其中，脂肪占总重量的10%，并且有接近30%的都是饱和脂肪。作为高热量食物成分，脂肪对于控制体重不是很有利。过多摄入胆固醇和饱和脂肪还会增加心血管疾病的发生风险。一般推荐，每天从食物中摄入的胆固醇不要超过300毫克。以前的测量数据是一个鸡蛋大致就能贡献二百多毫克胆固醇。美国农业部最近公布了最新的检测结果，说这几年来鸡蛋中的胆固醇含量下降了14%，也就是大约180毫克。即便如此，吃两个鸡蛋摄入的胆固醇就已经过量了。这就是我们通常说“吃太多鸡蛋不利健康”的原因。是“一天吃一个鸡蛋”说法的来历。
那么，实际情况呢？
“Cholesterol is not a nutrient of concern for overconsumption” ——the USDA Dietary Guidelines Advisory Committee, February 2015
胆固醇是一种不需要担心过度摄入的营养物质。
2015年的《美国居民膳食指南》取消了对膳食胆固醇的限制，一是因为从食物摄入胆固醇对血胆固醇水平影响不大，二是因为血胆固醇水平和心血管疾病的联系受到动摇。新的研究结果已经颠覆了以前的观点，所以不用担心吃几个蛋黄里的胆固醇会影响健康。
《美国居民膳食指南》2015
所以，我们可以吃几个全蛋？
既然我们说，吃鸡蛋不会增加心血管疾病风险、是极好的蛋白质来源、含饱和脂肪酸少，那么鸡蛋就是好东西喽，撒丫子吃？
如果不怕长胖、不怕增加一点点糖尿病风险、不怕饮食太单一、吃不腻，还真可以。不过这样就太任性了。
来做个假设吧。
下面是2015年版的《美国人饮食指南》建议的成年人（中等活动量）饮食结构：
”
“在这份建议里，成人每天的总蛋白质摄入量应为5.5盎司，那我们就来假设：一天什么别的蛋白也不吃，只吃鸡蛋：（一个大蛋=1盎司蛋白质，数据来自《美国人饮食指南》）”
好了，成年女性的卡路里需求是每天2000千卡；成年男性是2600千卡；2岁孩子是1000千卡；6岁孩子是1500千卡。
也就是说：（一个中等活动量的）—
成年女性，每天吃5.5个鸡蛋；
成年男性，每天吃7个鸡蛋；
2岁孩子，每天吃2.3个鸡蛋；
6岁孩子，每天吃4个鸡蛋；
这样的蛋白质摄入量就够了。再多，就胖了。。。
最后，施瓦辛格曾经说过
“你们这些不吃蛋黄的人很奇怪”
——摘自《施瓦辛格健身全书》
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