水为茶之母，历来的茶人都十分讲究泡茶用水。明代文学家张大复在他的《梅花草堂笔谈·试茶》中写道：
“茶性必发于水。八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，试十分之茶，茶只八分耳。”
由此可见好水对茶的重要性。说到茶，我们不得不提茶圣陆羽，他不仅在茶的历史、生产和鉴赏上有独特的功夫，而且，对于烹茶用水也十分讲究，对水的品鉴十分精到。
坊间有许多关于茶圣陆羽的传说，而且从相关的史料来看，陆羽确实和传说中的一样，品茶鉴水可谓一绝。今天，小度为大家讲述陆羽品茶鉴水的故事。
康王谷深山中有一泉，水流从上而下，像数百条细密的水珠一般倾泻而下，晶莹透亮，因此还得名曰谷帘泉。
陆羽曾受邀前往一人家中做客，期间陆羽讲到谷帘泉为天下第一泉，那家主人不以为然。
问曰：“天下名泉甚多，为何判定谷帘泉为天下第一泉？”陆羽为让其信服，特命人前去谷帘泉取水，亲自煮茶鉴水。
过了两天，取水之人汲水而归，陆羽便以此水煮茶。待其他宾客品茗之后纷纷表示赞叹，欣然之间，陆羽举起杯盏呷了一口，却发现味道有些不对。
顿时皱眉惊问取水之人：“这恐怕不是谷帘泉的水吧！”在场宾客闻言全都愣住了，可取水的人一口咬定那就是谷帘泉的水。
正当争辩难以定夺之时，又有一位宾客赶来，此人早就听闻陆羽最爱谷帘泉的水，当日特地带来了一坛。陆羽便用此水重新煮茶予人重新品鉴，众人再次发出惊叹：“这个水才无愧于谷帘泉的美名啊！”
取水的人听了连忙认错，称在返回的途中因风浪太大，不慎将满坛谷帘泉水打翻，为了不因误时受责罚，于是便取了沿途的山泉水来交差，不料被陆羽一“口”识破。
茶圣的英明，因为懂得茶与水不可分离。有好水，茶才能散发出它独有的清香，让人品到它的甘醇。有了茶，才让原本的无味之水有了新的味道和神韵。
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