甘油三酯是人体内三大功能物质之一。也是葡萄糖以外最主要的功能物质。甘油三酯也叫脂肪，它由一分子甘油和三分子脂肪酸合成。甘油三酯的合成场所主要在肝脏和小肠，脂肪细胞也可以合成甘油三酯。
甘油三酯主要用于分解代谢产生能量，且相同质量的甘油三酯产生的能量远远比葡萄糖和氨基酸产生的能量要多。
另外甘油三酯还是主要的能源储备形式，因为葡萄糖不可能长期储备，葡萄糖必须转化成甘油三酯，以这样的形式储存起来，当机体缺乏能源物质摄入时，甘油三酯就会被动员起来，转化成可以利用的物质，然后进一步代谢产生能量，以保证机体的正常生理功能。（动物过冬、储备能量就是靠这种方式）
且甘油三酯中的脂肪酸是人体内许多重要物质的合成原料，如前列腺素、血栓素、白三稀等生物活性物质。
甘油三酯也会给人体带来一些不好的影响。例如，研究证实甘油三酯和低密度脂蛋白一样存在导致动脉粥样硬化的风险。对于心脑血管疾病的防治中，保证低密度脂蛋白达标的前提下，应该关注甘油三酯是否达标，必要时进一步控制甘油三酯来进一步降低心血管事件的发生。
另外甘油三酯的升高和胰腺炎的发生密切相关，临床中遇到更多因为甘油三酯明显升高而发生胰腺炎的患者。特别是甘油三酯＞5.6mmol/l的患者，胰腺炎的发生风险明显升高，需要积极干预，以减少急性胰腺炎的发生。
甘油三酯是甘油和3个脂肪酸所形成的脂。甘油三酯说白了就是脂肪，是机体储存脂肪的主要形式。甘油三酯是身体不可缺少的物质之一，甘油三酯是人体内含量最多的脂类，大部分组织均可以利用甘油三酯分解产物供给能量，同时肝脏、脂肪等组织还可以进行甘油三酯的合成，在脂肪组织中贮存。
甘油三酯超标的危害有哪些？
甘油三酯高的危害是非常多的，甘油三酯就是脂肪，那么身体总的脂肪含量过高，就会引起很多健康问题。最大的危害主要是在动脉粥样硬化上。当血液中脂质含量过高会导致血液粘稠，甘油三酯高的后果是容易造成“血稠”，即血液中脂质含量过高导致的血液粘稠，在血管壁上沉积，渐渐形成小斑块，即我们平时说的动脉粥样硬化。
另外，脂肪细胞还会吸引炎性细胞，会降低人体处理糖分的能力，增加患糖尿病的风险。高浓度的甘油三酯通常伴随着一系列的其他症状，这些症状统称“代谢综合征”，包含一系列可能导致心脏病和糖尿病的风险因素，包括肥胖、高血压、糖尿病等。
此外，甘油三酯高的危害还包括引发胆结石、胰腺炎；还能够加重肝炎、致使男性性功能障碍等。所以将甘油三酯保持在正常水平是很有必要的。
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