工艺流程：选料→浸泡→蒸煮→摊凉→加曲拌曲→发酵→加水——蒸馏—成品酒
原料：10斤高粱+3斤葛根+2.5斤茅台曲+39克优质曲
1、浸泡：把准备好的粮食放入清水浸泡12至24小时，使水分进入粮食里面使之糊化，更好蒸煮。
2、蒸煮：把浸泡好的高粱，放入锅里蒸熟透，保持不干不稀，不软不硬。
3、摊凉：把蒸煮高粱摊开冷却到30度，加入葛根粉（注：温度高于40度酒曲会被杀死，28度是酒曲酶活力最强的时候）。
4、加曲：优质曲、加茅台曲搅拌均匀入桶发酵
5、发酵管理：发酵的过程中注意密封，温度超过35度开始降温，低于20度升温，发酵合适的温度是20-33，最好的是28-30度。
6、发酵完成：20-25天左右
7、蒸馏
8、口感：酱味香浓郁，回味悠长，后劲十足
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